הפשטידה מהירה מאוד וקלה להכנה, על פי העיקרון, אנחנו מערבבים הכל ומסירים לאפייה.
שלום לכולם! שמי נטליה ואני שמחה לקבל את פניכם לערוץ שלי Tasty Simply Fast!
היום אני רוצה להזמין אתכם להכין פאי דובדבנים שוקולד.
הפשטידה מתגלה כטעימה מאוד, עסיסית, בעלת טעם שוקולד עשיר עם חמיצות קלה ונעימה מדובדבנים.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.
בוא נבשל
הפשטידה מתבשלת מהר מאוד, אז אל תשכחו להדליק את התנור מיד ולחמם עד 180 מעלות.
מנפים לקערה
- 200 גרם או 10 כפות. ללא כפות קמח חיטה
- 40 גרם או 4 כפות. כפות קקאו
לְהוֹסִיף
- 200 גרם או 10 כפות. כפות ללא סוכר עליון
- 3 גרם או 1/2 כפית כפות מלח
- 8 גרם או כפית אחת מלאה. כף סודה
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שופך פנימה
- 200 גרם או מ"ל חלב בטמפרטורת החדר
- 90 גרם שמן צמחי או ½ כוס 200 מ"ל
- מוסיפים 2 ביצים
מערבבים הכל היטב עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים 14 גרם או 1 כף. כף חומץ 9%
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, הבצק מוכן.
- 200 גרם דובדבנים קפואים אתה לא צריך להפשיר דובדבנים מראש
- מפזרים 10 גרם או כף קינוח אחת מקמח חיטה
מערבבים כך שכל דובדבן יתכסה בקמח.
אני אופה בתבנית מפוצלת של 19 ס"מ.
כיסיתי את תחתית הטופס בנייר קלף, אין צורך לשמן את דפנות הטופס בשום דבר.
- יוצקים 1/3 מהבצק לתבנית, שמים חצי מהגרגרים על הבצק
- יוצקים את גרגרי היער עם בצק ומניחים את שאר הדובדבנים
- מוזגים את הבצק שנותר לדובדבנים
אנו מסירים את האפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 60-70 דקות. העוגה שלי נאפתה במשך 60 דקות.
זמן האפייה תלוי בגודל התבנית בה תאפו ובטמפרטורה בתנור.
אנו בודקים את המוכנות של העוגה בעזרת מקל עץ, ננקב אותה, אם המקל יוצא יבש, ללא שאריות של בצק רטוב, אז העוגה מוכנה.
תן לעוגה להתקרר בצורה של 15 - 20 דקות. לאחר מכן, העבירו את הסכין בזהירות לאורך קצה התבנית ושחררו את העוגה מהתבנית.
העבירו את הפשטידה לרשת עם הצד העליון כלפי מטה, הסירו את נייר הקלף והניחו לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר.
חותכים את הקרום היבש העליון של העוגה שהתקררה.
יש לקרוס את הקרום החתוך לפירורים, אנו מפזרים את פירוט הפאי עם הפירור הזה.
הפוך את העוגה. התקן את סרט האצטט ואת טבעת ההזזה.
אני הופך את העוגה, מכיוון שהחלק התחתון שטוח. אני עושה זאת על מנת שהזיגוג הרך לא יתמוגג מפני השטח, אלא יישאר שכבה אחידה על העוגה.
בואו נכין את הדובדבן
יוצקים לסיר
- 40 גרם או 4 כפות. כפות קקאו
- 100 גרם או 5 כפות. כפות ללא סוכר עליון
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים 150 גרם יוגורט טבעי סמיך. כאופציה, ניתן להחליף יוגורט בשמנת חמוצה
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים על הכיריים.
תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מביאים לרתיחה ומרתיחים את המסה על אש נמוכה כחצי דקה.
- מסירים מהאש ומוסיפים 60 גרם חמאה למסה החמה, מטעמי נוחות חתכתי אותה לחתיכות
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
דחינו כ -2 כפות. כפות זיגוג, עם הזיגוג הזה נצפה את דופן העוגה.
ממלאים את העוגה בציפוי שנותר ומחליקים את הזיגוג בצורה אחידה.
אם יש בועות אוויר קטנות על משטח הזיגוג, תוכלו לנקב אותן בעדינות בעזרת מקל עץ.
הכנסנו את הפשטידה למקרר, תנו לזיגוג להקפיא, הזיגוג מתקשה די מהר.
כאשר הקפוא מתקשה, שחררו את העוגה מהטבעת והסרטו.
מצפים את הצד של הפאי בזיגוג המונח ומפזרים את הפירורים שבושלו בעבר.
הפשטידה מוכנה ומוכנה להגשה. אני ממליץ לך לבשל את זה!
זה פשוט וקל להכנה, בעוד שהוא מתגלה כטעים מאוד.
רכיבים מיועד לפאי קוטר 19 ס"מ, גובה 6 ס"מ, משקל 1250 גרם.
בכף אחת ללא החלק העליון, 20 גרם קמח, עם החלק העליון - 30 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון, 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
בצק
2 ביצים
200 גרם (10 כפות. כפות ללא סוכר עליון)
200 גרם חלב
90 גרם (½ כוס, 200 מ"ל) שמן צמחי
200 גרם (10 כפות. כפות ללא קמח חיטה עליון
40 גרם (4 כפות. כפות ללא צמרות) קקאו
3 גרם (½ כפית כפיות) מלח
8 גרם (1 כפית מלאה. כפית) סודה
14 גרם (1 כף. כף) חומץ 9%
200-300 גרם דובדבנים קפואים
10 גרם (כף קינוח אחת) קמח חיטה
קוֹנִיָה
40 גרם (4 כפות. כפות ללא צמרות) קקאו
100 גרם (5 כפות. כפות ללא סוכר עליון)
150 גרם יוגורט טבעי או שמנת חמוצה
60 גרם חמאה
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכונים האלה.
פאי ריבה אוורירי. ערבבתי הכל והכנסתי לתנור
עוגת שוקולד מדהימה עם דובדבנים. פשוט מאוד וקל להכנה
אני מאחל לך תיאבון טוב ומצב רוח טוב!
הירשם כמנוי, כתוב הערות, שתף עם חברים ואל תשכח לאהוב 👍 — זה מעורר השראה 😊