כך תכינו ארוחת בוקר בריאה שתימשך שבוע תוך 20 דקות. אני חולק מתכון שלב אחר שלב לגרנולה ללא סוכר.
במשפחה שלנו אני אחראי להכנת ארוחת הבוקר. אני בעצמי תמיד אוכלת שיבולת שועל לארוחת הבוקר. כבר עשר שנים ואני לא משתעמם. אבל האישה אוהבת מגוון.
נהגתי להכין לה שייק בבוקר. הקפאנו הרבה פירות יער בקיץ ועדיין לא יכולים לאכול אותם. אבל לאחרונה אשתי אוכלת שייקים ללא התלהבות, והבנתי שהגיע הזמן להציג את המגוון הזה.
החלטתי לבשל גרנולה לאשתי. ומכיוון שאשתי עוברת אורח חיים בריא הייתי צריך להכין גרנולה בלי להשתמש בסוכר ושומנים נוספים. אז בואו נבשל!
גרנולה היא תערובת של אגוזים, דגנים ופירות יבשים המטוגנים בסירופ מתוק ואז נאפים בתנור. מוגש בדרך כלל בצלחת עם חלב או יוגורט.
מתכון שלב אחר שלב לאופן הכנת גרנולה ללא סוכר
- אגוזי לוז 140 גרם
- שקדים 80 גרם
- גרעיני חמניות 75 גרם
- גרעיני דלעת 50 גרם
- סירופ ארטישוק ירושלמי 30 גרם
- שומשום 20 גרם
- פירות יער יבשים 130 גרם (יש לי תערובת של צימוקים לבנים ושחורים)
אני שולח את כל המרכיבים, למעט פירות היער, לנייר אפייה מכוסה בנייר אפייה.
יש לי תערובת של ענבים שחורים ולבנים כגרגרים יבשים. דובדבנים, אוכמניות ושאר פירות יער נהדרים.
ממלאים את תערובת האגוזים והזרעים בסירופ ארטישוק ירושלמי ומערבבים כך שהסירופ יכסה באופן שווה את כל האגוזים והזרעים. אני מיישר אותו על פני כל שטח התבנית.
אני שולח אותו לאפייה של 10-15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אם בתנור שלך יש מצב הסעה, עדיף להפעיל אותו.
כשהאגוזים שחומים מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר לחלוטין. ואז אני שוברת את התערובת בכף עץ, מוסיפה את תערובת הצימוקים והגרנולה מוכנה. אבל החלטתי ללכת רחוק יותר ולהכין עוד רוטב לגרנולה.
רוטב אוכמניות
- אוכמניות קפואות 300 גרם
- סירופ ארטישוק ירושלמי 50 גרם
- מיץ לימון 30 גרם
הייתה לי שקית אוכמניות במקפיא, והחלטתי להכין רוטב בנוסף לגרנולה. לשם כך הוסיפו לאוכמניות סירופ ארטישוק ירושלמי ומיץ לימון. מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות.
ואז אני מסננת את הגרגרים מהמיץ ומכניסה אותם לצנצנת. אני מחזיר את הסירופ לתנור ומרתיח אותו במשך 5 דקות לאחר הרתיחה. אני מוסיפה את הסירופ המבושל לפירות היער.
סיבובים
קל מאוד להרכיב ארוחת בוקר כזו. תחילה מרחתי כמה כפות רוטב אוכמניות, ואז 100-125 גרם יוגורט יווני ו 2-3 כפות גרנולה מעל. הגיע הזמן לנסות.
התברר שזה טעים עוצר נשימה. בתהליך האכילה כל השכבות כמובן יתערבבו, אך לפני האכילה הוא נראה יפה מאוד. ארוחת הבוקר לאשתי התבררה כטובה.
גרנולה פריכה ומתוקה במידה משתלבת עם יוגורט יווני חמצמץ. ורוטב האוכמניות מוסיף טעם משלו, או ליתר דיוק האוכמניות. החשוב מכל, ניתן לבשל גרנולה פעם אחת ואז פשוט לערבב אותה עם יוגורט או חלב לפני ההגשה.
מה לחפש:
- לאחר האפייה נראה שהסירופ טרם התייבש ועליו לייבש אותו. אבל לאחר הקירור, הסירופ יתייצב;
- הוסף פירות יער יבשים לאחר האפייה, שכן בטמפרטורות גבוהות הם יכולים לשרוף ולקלקל את הטעם של גרנולה;
- אחסן גרנולה במיכל ללא גישה אווירית. באוויר, הסירופ יתחיל לספוג לחות מהסביבה והפריכות תיעלם;
- ניתן להחליף סירופ ארטישוק ירושלמי עם כל ממתיק נוזלי אחר או להרתיח סירופ סוכר.