המתכון הזה נמצא ברשימה האהובה עלי עכשיו. כל כבד מתגלה כרגיש מאוד מאוד. אבל יש כמה דקויות שאתה בהחלט צריך לקחת בחשבון. ואז גם מי שלא אוהב ומעולם לא אכל כבד יבקש תוספת. בָּדוּק))
ניתן לקחת כל כבד! בסרטון הראיתי איך אני מבשל כבד בקר ועוף. מסתבר שהוא רך וטעים באותה מידה! לפניכם 4 מתכונים נוספים מהכבד (הם גם ראויים לתשומת לב). תסתכל - אתה תאהב את זה!
איך לבשל
חותכים את הכבד לחתיכות נוחות וממלאים אותו במים רותחים במשך 2-3 דקות. אם זה כבד בקר, אז כמובן, אני קודם מסיר את כל הסרטים.
נהגתי להשרות את הכבד בחלב מספר שעות. אבל כשניסיתי להרתיח מים, התחלתי להשתמש בשיטה זו. הכבד אינו טעים מריר, "מאבד" ריח לא נעים ונראה הרבה יותר מעורר תיאבון בסיום.
אני מטגן את הבצל בכמות קטנה של שמן צמחי. חתכתי את הבצל לחצאי טבעות. ושמתי לב שאף פעם אין יותר מדי בצל במנה הזו)) אני לוקח 3-4 בצל בינוני. הקפידו להוסיף כפית סוכר וקורט מלח לבצל.
אפשר, כמובן, לא להוסיף סוכר, אבל אז "בדיוק אותו" הטעם אבוד. נסו להכין לפי המתכון (אם, כמובן, בריאותכם מאפשרת להוסיף מעט סוכר למנה) - בהחלט תאהבו!
כשהבצל מעט "זהוב" מוסיפים שום קצוץ דק למחבת. האמינו לי, שום בהחלט לא מיותר כאן!
אחרי דקה מורחתי את נתחי הכבד לבצל. אני מוסיפה תבלינים ומלח לפי הטעם. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה מאוד, מכוסים במשך 3 דקות.
בשעה זו אני אכין את הרוטב. אני מערבבת שמנת חמוצה וחרדל. חרדל הוא חובה כאן! אתה יכול לקחת כל חרדל. יש לי אחד חד. כמובן שככל שהחרדל טעים יותר, הרוטב יותר טעים ובהתאם לכך המנה)) אם השמנת החמוצה סמיכה, אני מוסיפה כמה כפות מים.
יוצקים את הרוטב לתבנית, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 10-12 דקות.
מתכון:
• כבד (כל שהוא) - 700 גרם
• בצל - 3-4 יח '.
• שום - 2 שיניים.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• מים - 2 כפות. (אם שמנת חמוצה סמיכה)
• חרדל - כפית אחת. (עם שקופית)
• תבלינים
• מלח
את כל! אתה יכול להגיש! זה מאוד מאוד טעים! עם כל תוספת! ובלי תוספת, רק עם פרוסת לחם טרי.
אם אתה חותך את הכבד לחתיכות קטנות יותר, אולי אפילו תחשוב שמדובר בבשר)) פעם "בלבלתי" את הסנדק שלי. והוא לא אוכל את הכבד! במקום זאת, לא אכלתי בעבר))
המתכון מגניב מאוד! אני ממליץ! פשוט תעשו מרשם. ואתה, בדיוק כמוני, תתאהב במנה הזו!
ארומה עדינה של שום, חריפות חרדל קלה ו"תווים "נעימים ומתוקים... זה משהו!
אם אתה תוהה באיזו טכניקה אני משתמש במטבח שלי ובאילו כלים אני מבשל, הסתכל כאן.