המנה האהובה עלי היא מקרוני וגבינה מכיוון ששמה כולל גם את המתכון וגם את רשימת המרכיבים. 😂
הבדיחה לקוחה מהאתר anekdoty.ru
ברכה לכל קוראי הערוץ שלי! שמי כריסטינה ואני שמחה מאוד לראות אותך בערוץ הקולינרי שלי.
✅ האם אתה אוהב גבינה קשה? בישל אותו בעצמך תוך 15 דקות בלבד - טבעי, טעים, שמנת ואפילו עם חורים ומהמוצרים הנפוצים ביותר. לאחר שטעמתם פעם אחת את הגבינה הזו, לא תרצו לאכול את הגבינה שנמכרת בחנויות. אני אגיד לך את כל סודות וניואנסים של בישול כדי שתקבל גבינה טעימה.
בעלי אוהב את הגבינה הזו ואומר שהיא הכי טעימה בעולם 😍😅 אולי הוא ערמומי, אבל אני לא מתווכח איתו. הגבינה ממש מדהימה. אני מבשלת הרבה שנים ואני לא רוצה לשנות שום דבר במתכון. גבינה מורכבת מ -4 מוצרים בסיסיים ונפוצים ביותר.
ואם אתה מתייחס לחבריך ולעמיתיך בגבינה כזו, אז אין לי ספק שכולם ייקחו את המתכון! בָּדוּק! 😋
בואו כבר נבשל!
שימו לב שאני אשאיר את רשימת המוצרים בתגובה המוצמדת הראשונה. ובסוף המאמר אשאיר גם מתכון קצר לווידיאו, תסתכל. אני מבטיח שתאהבו את זה! הראיתי את הגבינה מצדדים שונים ומבפנים, אתה יכול לראות בבירור מה זה. ואם אתה לא אוהב את זה, אז כתוב בתגובות מדוע. אני אעריך את זה!
קודם כל, שמנו סיר גדול של מים רגילים על הכיריים, אנחנו צריכים להביא את המים לרתיחה.
בינתיים קחו סיר (גדול מספיק בכדי להכנס לסיר מים). אני מעביר את גבינת הקוטג 'לתבנית.
חשוב! 👉 גבינת קוטג 'צריכה להיות נקייה משומנים צמחיים ולפחות 5% שומן. לקחתי גבינת קוטג 'של 9% אותה אני קונה באופן קבוע ואני יודעת שהיא עשויה באמת מחלב.
אני מוסיפה חלב.
חָשׁוּב! 👉 חלב חייב להיות גם טבעי ולפחות 3% שומן, יש לי 3.5-4% שומן. קניתי חלב חקלאי מהחנות, שאורך חיי המדף שלו הוא 48 שעות בלבד. אל תקנו חלב שמאוחסן במשך שבועות (אין שם שום דבר טבעי וגבינה לא תעבוד).
הנחתי את הסיר על הכיריים על אש בינונית ומבשל, תוך ערבוב מתמיד. זה הכרחי שהמי גבינה תיפרד מהחלב, ומסת הגבינה נאספת בגוש. (אם זה לא ברור, אז צפו בסרטון שלי בסוף המאמר, הכל נראה בבירור שם).
תראה, המסה מתחילה להתאסף בגוש - וזה סימן בטוח שגבינת הקוטג 'והחלב שלנו הם טבעיים. אגב, בקרת איכות מעולה על המוצרים!
החלב כבר שינה צבע, הפך צהבהב ושקוף יותר - זו מי גבינה. ברגע זה השמנת הופכת ל"מתוחית "ונאספת בגוש אחד. הנוזל עומד לרתיחה. את כל! אנחנו עוצרים, לא מרתיחים. כבה את הכיריים.
אני זורק את מסת הגבינה למסננת, אין צורך לחכות עד שכל הנוזלים מתנקזים.
החזרתי את הגבינה העתידית לסיר. נותר אפילו מעט נוזלים - זה נורמלי.
ובשום מקרה לא לשפוך את הגבינה - הכינו ממנה לביבות או לחם טעימים.
עכשיו אני מוסיפה מלח, חמאה, סודה ומערבבת.
חָשׁוּב! 👉סודה היא חובה - בזכותה הגבינה תתחיל להימס. אני מבטיח לך שלא תרגיש זאת בגבינה המוגמרת.
אני מוסיפה את הביצה ומערבבת. (הביצה גם לא תישמע בכלל בגבינה המוגמרת). באופן עקרוני אין צורך להוסיף ביצה, אך איתה היא יוצאת טעימה יותר וצבעה של גבינה צהובה.
רק סיר מים גדול רתח, נבשל גבינה באמבט מים.
חָשׁוּב! 👉 זה נעשה כדי שלאחר מכן לא תצטרכו "לקרצף" את התבנית השרופה עד הערב.
אני כל הזמן מערבב את מסת הגבינה, עליו להיות הומוגני ולהימתח. התהליך הזה לקח לי רק 8 דקות.
אני לוקח כל תבנית, משמן אותה בשמן צמחי, מכניס לתוכה את הגבינה, לוחץ עליה. גלול בתצלום (5 נוספים מימין).
אני סוגר את החלק העליון בניילון נצמד כדי שהגבינה לא תתפתל. ברגע שהוא מתקרר, זה נגמר! אנחנו יכולים לחתוך ולהגיש. איך אתה אוהב את המתכון הזה לגבינה? תשואת גבינה 240 גרם.
אשמח לחביבות, לתגובות שלך! הירשם לערוץ "תערובת קולינרית". והנה מתכון הווידיאו 🔽🔻 ⤵️