אני חושב שמעט מאוד אנשים לא מסכימים כי ירק האביב הראשון הוא כרוב צעיר. היא כבר הופיעה פה ושם, שוכבת - משוחררת, ירוקה ומבקשת סלט. ואם אתם לא אוהבים את סלט הכרוב הקלאסי עם גזר ורוטב שמן וחומץ, זו לא סיבה להביט מלמטה על הכרוב.
יש הרבה מעניינים - הנה מתכונים מעניינים באמת לסלטים של כרוב, שלפעמים משתמשים בשילוב מדהים של מרכיבים ונותנים טעימה - תלקק את האצבעות.
בוא נעבור עליהם? היום זה סלט היום! עם דג מעושן ורוטב יוגורט.
בפראות, הא? ובינתיים טעים. אפשר לבשל עם כרוב אדום (כמו בדוגמה), ועם כרוב לבן טרי. העיקר שהאדום אינו אלון. אם הוא עץ מדי, עדיף לשרוף אותו במים רותחים לפני הבישול. אם הכרוב צעיר, אז אתה לא צריך לשרוף אותו.
אנחנו לוקחים:
- חצי מזלג כרוב (מזלג קטן, אנחנו לא צריכים בעלי תקליטים);
- צנצנת זיתים ירוקים;
- מעט ארוגולה או סלט ירוק אחר;
- כמה כפות שמן זית;
- 100 גרם יוגורט טבעי;
- 200 גרם סלמון מעושן (אתה יכול - מקרל);
- שן שום, מלח, פלפל;
- למי שאוהב לרסק, תזדקק גם לקרוטונים של סלט לבן.
בישול:
חותכים את הכרוב לרצועות, את הדג לחתיכות (תלוי אם מכניסים את הדג לסלט או על צלחת לידו - הנתחים שונים, בסלט - לקוביות, אם הבא - לחתיכות ארוכות).
אנו קורעים בידיים ארוגולה או סלט ירוק אחר.
עכשיו מערבבים יוגורט עם שמן זית, מלח לפי הטעם, מתבלים בשום כתוש.
מערבבים כרוב, סלט, דגים, קרקרים, זיתים בקערת סלט, ממלאים ברוטב.
אם אתם חוששים להוסיף מיד דגים לסלט כזה, פשוט שימו אותו על צלחת עם גבול, ובאמצע - סלט. בפעם הבאה תוכלו להוסיף אותו לקערת הסלט כאשר תוודאו שלמרות השילוב הבלתי צפוי, הכל טעים.
תהנה מהארוחה!