שלום חברים! היום התפריט כולל עוגת פנקייק עם קרם שוקולד עדין, שעשוי בהחלט להתחרות בעוגות מסורתיות. עוגת פנקייק כזו נראית יפה ויוצאת דופן על השולחן ובעלת טעם מאוזן עדין.
👇עוגת פנקייק קרם שוקולד מדהים👇
עוגת פנקייק עם קרם שוקולד
- משרים ג'לטין ומשאירים להתפחה.
- מערבבים קמח עם מלח, אבקת אפייה וחומצת לימון.
- לעוגה זו תוכלו לאפות כל לביבה שאוהבים.
- מקציפים 2 ביצים לקערה, מוסיפים חלב ומים. מערבבים הכל היטב.
- מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים יחד.
- אם הלישה נעשית ביד, עדיף להוסיף בהדרגה רכיבים נוזליים לחומרים יבשים.
- מערבבים את הבצק ביסודיות כך שלא יהיו גושים.
- לבסוף מוסיפים 30 גרם חמאה מומסת ו -30 גרם שמן צמחי.
- מערבבים הכל שוב והבצק מוכן. תנו לבצק לעמוד 10 דקות.
- פנקייקים נאפים בצורה הנפוצה ביותר.
- שמרו על החום בין בינוני למקסימום.
- בסוף קיבלתי בדיוק 20 לביבות.
מוס פירות
- מערבבים עמילן עם סוכר ומוסיפים מחית פירות.
- על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, הביאו את המסה לרתיחה.
- כאשר התערובת מתחילה להסמיך, הפחיתו את החימום למינימום מאוד.
- כבה את החימום 30 שניות לאחר רתיחת התערובת.
- מניחים את הסיר בקערת קרח להתקררות מהירה.
- ניתן לכסות את תערובת הפירות מעל בניילון נצמד במגע עם המשטח.
קרם שוקולד
- מרככים שוקולד מריר למשך 30 שניות במיקרוגל.
- מכניסים את הג'לטין הנפוח לשוקולד.
- שים 150 גרם חלב על הכיריים ומביא למצב חם, כמעט לרתיחה.
- מוסיפים 40 גרם סוכר לשני חלמונים וטוחנים היטב יחד.
- יוצקים את החלב המחומם לחלמונים, תוך ערבוב מתמיד, מערבבים הכל היטב ומחזירים אותו לסיר.
- החזירו את הסיר על הכיריים והדליקו מעט אש.
- הביאו את המסה ל -82 מעלות צלזיוס (קרם זוויות). אם אתם חוששים מאוד להתחמם יתר על המידה של הקרם, תוכלו להרתיח אותו באמבט מים.
- כאשר המסה מתחילה להתעבות בדקו אם הקרם "נתיב".
- כשאתה מעביר את האצבע לאורך המרית עם הקרם, השביל לא אמור לסטות.
- מכבים את האש ומסננים את השמנת החמה לשוקולד.
- מערבבים הכל היטב עד שמתקבל תחליב יפה והומוגני.
- ניתן להוסיף 1/2 כפית לעיסה זו. תמצית וניל והתקרר ל 36 מעלות צלזיוס.
- הקציפו 200 גרם שמנת כבדה מקוררת היטב (33-35%) עד שהיא תפוחה.
- ניתן לשלב שוקולד מקורר עם שמנת.
- זה משלים את מוס השוקולד הנפלא.
- מניחים טבעת בקוטר 20 ס"מ על צלחת או צלחת הגשה.
- שמתי בצורה כזו לביבות מקוררות לחלוטין.
- מברישים את תחתית הפנקייק בשכבה דקה של מוס. אני מניח את הפנקייק הבא בחפיפה וגם משמן בשכבה דקה.
- במרכז נשאר חור.
- אני משמן פנקייק נפרד עם קונפיטור ואשים עליו פנקייק שני.
- העבירו את הזוג הזה בעדינות במרכזו לתחתית התבנית.
- יוצקים מוס שוקולד לתחתית.
- משמנים פנקייק נפרד במוס, מגלגלים לצינור ומכניסים לתבנית מהקצה.
- זה לקח לי 8 לביבות מבפנים.
- מילוי - 1 - 1.5 כפות לכל פנקייק.
- אני מורח את המוס שנותר למעלה וממלא את כל הסדקים.
- אם עדיין יש לכם פנקייקים, תוכלו להכין עוד שכבה עליונה של קונפיטורה.
- ואז כל הלביבות הצדדיות עולות.
- יש לקרר את העוגה המוגמרת מספר שעות להתייצבות.
- לאחר 4 שעות, הסר את הטבעת ו את עוגת הפנקייק המוגמרת ניתן לפזר אבקת סוכר.
- תפאורה נוספת לפי טעמכם.
- ניתן להגדיל את כמות שכבת פירות היער פעמים וחצי.
👉 לביבות דקות עם פודינג ותפוחים
👉 לביבות דקות עם גבינת קוטג '
👉 לביבות דקות עם חלב לפי המתכון של חמותך
הירשם לערוץ כדי להיות מוקף תמיד ולדון במתכונים מעניינים.
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!