אין מראה משעמם יותר ממשפחה שמושכת בפנים מאוכזבות:
- עוד פסטה!
אבל כבר כתבתי, פסטה - הם כמעט כמו תפוחי אדמה, הם יכולים להיות צ'יפס, או שהם יכולים להיות פאי (באופן פיגורטיבי). במובן זה שתוכלו ליצור איתם מגוון גדול של מנות, למרות סט מצרכים מאוד, למעשה.
היום, בואו נתאר את האנלוג הרוסי לפסטה פרובולונה אפויה?
פרובולון הוא גבינה. גבינת חלב פרה רגילה, דל שומן וקשה למחצה. אין טעם לחפש אותו כאן, למעט להסתכל במטרו או בחנויות גורמה. למען האמת, לפרובולון אין טעם של חג מיוחד - גבינה היא כמו גבינה. ניסיתי את כל שלושת הזנים, דולצ'ה, פיקנטה ושוחקת, טעימה, אבל לא טעמתי את כל הגוונים היפים - שקדים ודברים אחרים שמתוארים בדרך כלל.
כך שבמקרה שלנו, אנו יכולים להחליף פרובולונה פיקנטה בכל גבינה חריפה ועשירה מספיק העשויה מחלב פרה. יש הממליצים להחליף מוצרלה או פרמז'ן בפרובולון. אבל מוצרלה רכה וטוחה יותר בטעם, ואילו פרמזן מלוח יותר. אז אל תטרחו יותר מדי.
אנחנו לוקחים:
- אריזת משחה גדולה
- בצל
- 300 גרם בשר בקר טחון
- צנצנת עגבניות במיץ משלהן
- 120-150 גרם פרובולון או כל גבינה חצי קשה. אם כבר, יש גבינת פרובולון מתוצרת רוסית, אתה יכול לחפש, אם אתה באמת רוצה אותנטיות
- 120-150 גרם מוצרלה
- קצת גבינה קשה א-לה פרמז'ן
- מלח, פלפל, אורגנו, אורגנו, אני ממליץ גם על חילבה (אבל זה לא מתאים לכל אחד).
איך אנו מבשלים:
מרתיחים את הפסטה עד לאלדנטה.
קוצצים את הבצל דק, מטגנים עם הבשר הטחון.
אנחנו מנקים את העגבניות במיץ של עצמם והופכים אותם לפירה יחד עם המיץ. אנו שולחים הכל למחבת לבשר עם בצל, מלח, מוסיפים עשבי תיבול ומבשלים כחמש עשרה דקות.
אנחנו חותכים את הפרובולון או את הגבינה שמחליפה אותו לפרוסות דקות קטנות, משפשפים את המוצרלה על פומפיה גסה, גבינה קשה על פומפיה דקה.
ראשית שים שכבת פסטה מבושלת בצורה משומנת, ואז שכבת בשר טחון, ואז שכבת פרוסות גבינה, ואז שוב - פסטה, עליהם כבר - מוצרלה, מלמעלה - את הבשר הטחון שנותר עם רוטב ומפזרים את הכל בגורד קשה גבינה.
אנו שולחים את כל זה לאפייה בתנור בחום 160-170 מעלות, עד שהגבינה נמסה.
תהנה מהארוחה!