שלום לכולם! שמי נטליה ואני שמחה לקבל את פניכם לערוץ שלי Tasty Simply Fast!
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל עוגת קורד טעימה להפליא ומתוקה למדי. טעם שמנת עדין של שמנת מקוזז היטב על ידי מרירות שוקולד נעימה מקקאו.
את העוגה מכינים במהירות ובקלות ללא אפייה.
עוגה נפלאה לשתיית תה ביתית ואורחים לפגישה!
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.
בוא נבשל
- שופכים 200 גרם שמנת צוננת לקערה קרה ונקייה ויבשה עם אחוז שומן של 30-35%
אנו מתחילים לנצח במהירות המינימלית של המיקסר.
- כשהקרם מתחיל להקציף, מוסיפים 10 גרם או 2 כפיות. סוכר וניל
- 100 גרם או 5 כפות. כפות ללא אבקת סוכר עליונה
אני מוסיפה את אבקת הסוכר בשני שלבים.
המשך לנצח במהירות מיקסר בינונית.
כאשר אבקת הסוכר מתמוססת, מעלים בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום ובמהירות המקסימלית של המיקסר מקציפים את השמנת עד למצב אוורירי. אין צורך להקציף את השמנת לפסגות.
בשביל השמנת, אנחנו צריכים 500 גרם גבינת קוטג 'רכה מבצק. אתה יכול לקחת כל כרך רך שאתה אוהב.
כמו כן, ניתן להחליף גבינת קוטג 'במתכון זה בגבינת שמנת מסקרפונה.
גבינת הקוטג 'שלי עשויה מקפיר.
מתכון וידאו כיצד להכין גבינת קוטג 'יוגורט,ניתן לראות בסרטון שלי למטה
- מקציפים את גבינת הקוטג 'במיקסר עד שהיא אוורירית
אם יש לכם גבינת קוטג 'עם דגנים, עדיף לנצח אותה עם בלנדר או לשפשף אותה דרך מסננת.
בשני שלבים, מוסיפים את גבינת הקוטג 'לקצפת ומערבבים במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
הקרם המוגמר מתגלה רך, אוורירי ויחד עם זאת שומר על צורתו בצורה מושלמת.
אני מכסה את שולי הצלחת בנייר קלף. אנו מפזרים את העוגה המוגמרת בקקאו, ואז מסירים את הנייר והצלחת תישאר נקייה.
בואו נכין את הספגת העוגיות.
- עד 150 גרם קרם עם אחוז שומן של 30-35%
- מוסיפים 10 גרם או 2 כפית. סוכר וניל
מערבבים להמסת סוכר הווניל.
להספגה ניתן ליטול קרם כבד פחות, למשל 20%. אפשר גם להשרות אותו בחלב, אבל עם יותר שמנת כבדה, העוגה טעימה יותר.
הרווי את הביסקוויטים בקרם.
- טובלים את הביסקוויטים בקרם
- הופכים את העוגיות כמה פעמים ונותנים לקרם להתנקז
- שים את העוגיות בשכבה אחת על צלחת
אני משתמש בעוגיות סבויארדי מוכנות - אלה ביסקוויטים אווריריים.
אתה יכול להכין את העוגיות האלה בעצמך.
אם תרצה, ניתן להחליף עוגיות רק בביסקוויט.
מתכון וידאו כיצד להכין עוגיות סבויארדי,ניתן לראות בסרטון שלי למטה
התקן תבנית ניתקת וסרט אצטט.
אם אין צורה, ניתן למרוח את הקרם באמצעות שקית מאפה או ליצור אותה לעוגה בקערה עמוקה, בדומה לקינוח טירמיסו.
- מורחים מחצית מהקרם על העוגיות ומפלסים באופן אחיד
- מורחים את הביסקוויטים ספוגים בשמנת בשכבה אחת על הקרם
- מכסים את העוגיות בשמנת שנותרה
אנחנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר כך שהיא תהיה רוויה והתייצבה, במשך 5-6 שעות, אני בדרך כלל מכניסה אותה למשך הלילה.
משחררים את העוגה המוגמרת מהתבנית ומפזרים קקאו מנופה.
הסר את סרט האצטט והסר את נייר הקלף.
החזיק בעדינות את העוגיות מתחת ושלף את הנייר.
כשמתחילים לעצב את העוגה ולשים נייר מתחת לעוגיות, נסו לשים אותה כך שלא יעבור הרבה נייר מתחת לעוגיות, ממש 5 מ"מ.
מכיוון שהעוגיות ספוגות, ואז קשה לשלוף שכבת נייר רחבה.
העוגה מאוד עדינה, טעימה, ויחד עם זאת פשוטה וקלה להכנה!
רכיבים מיועד לעוגה מידה 22 על 16 ס"מ, גובה 5 ס"מ, משקל 1100 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם אבקת סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
הבסיס
160 גרם (20 יח ') עוגיות סבויארדי
קרם
500 גרם גבינת קוטג 'רכה
200 גרם שמנת, 30-35% שומן
100 גרם (5 כפות. כפות ללא אבקת סוכר
10 גרם (2 כפית. כפות) סוכר וניל
הַספָּגָה
150 גרם שמנת, 30-35% שומן
10 גרם (2 כפית. כפות) סוכר וניל
הַתָזָה
קקאו