הטריק לא כל כך "טריקי". כמובן, אנשים רבים מכירים אותה. גם סבתא שלי בישלה בשר כזה.
במשך זמן רב לא הצלחתי להבין מדוע היא תמיד מתגלה כטעימה כל כך, מעוררת תיאבון, עם קרום זהוב יפהפה, והכי חשוב, הבשר אינו יבש ולא מטוגן. ואיזה טעים ...
נראה שהיא לא עשתה שום דבר מיוחד עם בשר... שמתי אותו במחבת וטיגנתי ...
קצת אחר כך, כשגדלתי קצת, למדתי את הטריק של הסבתא הזו))
זה הכל על אבקת הסוכר. זוטות כזו, אבל איך הטעם והמראה של כל קציצה, קציצה או סטייק משתנים ...
סוכר לא יעבוד כאן. זה אבקת הסוכר הדרושה. סבתא טחנה סוכר במטחנת קפה ידנית ישנה.
ועכשיו ה"סוד "עצמו. הכל פשוט מאוד))
תחילה יש לפזר את הבשר בתבלינים, אך לא להמליח. אתה יכול לנצח מעט.
הנחתי את המחבת על האש ומחממת אותה ללא שמן.
מפזרים נתח בשר (או סטייק) עם אבקת סוכר (קלות) ושמים על תבנית שחוממה מראש.
אין צורך ביותר מדי אש! מטגנים את נתחי הבשר על אש בינונית עד שנוצר קרום מבריק בהיר.
ורק אחרי שנוצר הקרום הזה, אני מוסיפה מעט שמן צמחי וממשיכה לבשל. ממליחים את הבשר ממש בסוף. ואתה צריך רק מעט מלח.
קרום זהוב יפה מובטח בשיטת בישול זו! והטעם של הבשר מדהים!
תהנה מהארוחה!