#משחקים הבשר רך עם טעם פיקנטי, ותפוחי האדמה פריכים. #תַפרִיט
רכיבים: חזיר, תפוח אדמה, בצל, גבינה, שמן צמחי, חמאה, מלח, פלפל למרינדה: שום, ג'ינג'ר טרי, דבש, רוטב סויה, מיץ לימון
שיטת בישול:
לשטוף נתח בשר, לייבש אותו, לחתוך כמה חתכים, לפזר מעט מלח ופלפל. מעבירים את השום במכבש, מגררים חתיכת ג'ינג'ר, סוחטים את מיץ הלימון. מערבבים את כל החומרים למרינדה. מגררים את הבשר ומשרים 30 דקות.
מקלפים את תפוחי האדמה, מחלקים לשניים, מלח, פלפל, יוצקים שמן צמחי, מערבבים. קוצצים גס את הבצל, מוסיפים לתפוחי האדמה.
כשהבשר כבוש, שמים חתיכות חמאה בין הנתחים. מניחים את הבשר בשרוול, מסביב לתפוחי האדמה, קושרים את השרוול משני הצדדים. חוררו את השרוול במספר מקומות כדי לשחרר אדים.
אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 1.1 שעות. לאחר מכן חותכים את השרוול, מפזרים גבינה מגוררת על תפוחי האדמה ואופים עוד 15 דקות. שים את הבשר המוגמר עם תפוחי אדמה על צלחת, מפזרים עשבי תיבול.