שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
אני רוצה היום לחלוק איתך מתכוני פשטידות. צברתי כל כך הרבה מהם בספר הבישול שלי שהחלטתי לאסוף את כולם במאמר אחד לנוחיותכם. יש כאן הרבה דרכים: בדרך הרגילה, בדרך החמה, בדרך הקרה, בצק ללא שמרים, בצק ללא סודה, בצק ללא שמרים ובלי סודה בו זמנית, פשטידות ג'לי, פשטידות מהירות ולחם פיתות (אי אפשר להבדיל בין פשטידות רגילות בטעם ובמראה שלהן), על קפיר, על חלב, על מים מינרליים, על מים ואחרים, ראו בעצמכם.
מכיוון שכבר שיתפתי בערוצים שלי מתכונים מפורטים למנות האלה בישול עם נטליה קלנינה, השארתי לכל מנה עםקישור למתכון מפורט.
מתכון 1: קציצות: ניתן להכניס את הבצק למקרר ולהקפיא.
הם מתגלים כרכים ואווריריים. את הבצק מכינים מהר מאוד, צריך רק לערבב הכל, ואז להכניס את הבצק למקרר ואחרי ארבעים דקות אפשר להתחיל טיגון פשטידות, או שתשאירו אותו, למשל, במקרר למשך הלילה ולטגן את הפשטידות למחרת כשיש לכם בנוחות.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: קציצות: ניתן להכניס את הבצק למקרר ולהקפיא.
מתכון 2: פשטידות: הבצק מוכן תוך שעה ורעיון למילוי טעים.
הבצק מוכן תוך שעה. היינו בביקור לפני כמה ימים, והתייחסנו לפשטידות כל כך טעימות, אהבתי אותן כל כך רכות, נמסות בפה, טוב, כמובן, שלא יכולתי לצאת בלי מרשם. הדודה אומרת שזה המתכון החתימה שלה והיא מבשלת פשטידות רק לפי המתכון הזה.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: קציצות: הבצק מוכן תוך שעה ורעיון למילוי טעים.
מתכון 3: אני אוהב את הבצק הזה, במיוחד את הנקניקיות הטעימות ממנו בבצק
אני מאוד אוהבת להשתמש בבצק כזה לתנור, האפייה תמיד מתגלה רכה ונשארה טרייה להבא יום, אפילו הייתי אומר שלמחרת העוגות ממנו הופכות טעימות עוד יותר, ובמיוחד זה מכין נקניקיות טעימות מִבְחָן.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: אני אוהב את הבצק הזה, במיוחד את הנקניקיות הטעימות שלו בבצק
מתכון 4: פשטידות כמו ב"שוק "
הפשטידות הן כמו ב"שוק ", תחת השם הזה הן רשומות בספר הבישול שלי, מתכון בשבילי כשאישה נתנה לי מזמן. היא הלכה כל יום, באותו זמן, לארגונים והציעה פשטידות לעובדים. הם תמיד נמכרו איתה טוב, והיא בישלה אותם מהבצק הזה. והיום אשתף אתכם במילוי יוצא דופן של מלפפונים כבושים, שגיליתי לא מזמן: יוצא דופן, אבל טעים מאוד.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: עוגות כמו ב"שוק "
מתכון 5: בצק טורקי לפשטידות בתנור: יכול לשכב במקרר 3-4 ימים, לחכות בכנפיים.
למה אני לא יודע טורקית, כבר קיבלתי את זה עם השם הזה.
הבצק האלסטי נעים לעבודה; כשאתה עובד עם הבצק, אתה לא צריך להשתמש בקמח נוסף. יותר מכל אני אוהבת שאפשר ללוש את הבצק ולהכניס למקרר ושם הוא יכול לשכב ולחכות 3-4 ימים. זה מאוד נוח. אגב, בצק זה נהדר לכל מאפה בתנור, כמו פיצה ביתית, עוגות שטוחות, פשטידות. אם מוסיפים עוד סוכר אפשר להכין לחמניות. היום יש לי פשטידות דובדבנים.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: בצק טורקי לפשטידות בתנור: הוא יכול לשכב במקרר 3-4 ימים, לחכות בכנפיים.
מתכון 6: פשטידות לחמניות פריכות: אפילו עם תפוחי אדמה, אפילו עם כרוב.
יוצא טעים להפליא, יש הרבה מילויים, הבצק דק ופריך. ניתן להכין אותם בכל מילוי, אפילו עם תפוחי אדמה, או עם כרוב. את הבצק מכינים במהירות ללא שמרים, סודה לשתיה ואבקת אפייה. מכיוון שהבצק מכין במהירות, אנו מכינים תחילה את המלית.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות לחמניות פריכות: אפילו עם תפוחי אדמה, אפילו עם כרוב.
מתכון 7: קציצות באסט מהירות מבצק קורד
טעמם של פשטידות כאלה אינו דומה לשום פשטידה אחרת. כדי להבין, אתה צריך לבשל ולטעום. יתר על כן, מתכון זה הוא מהקטגוריה של צום. את הבצק מכינים מהר מאוד, פשוטו כמשמעו תוך 5-10 דקות יהיה לכם כבר בצק מוכן, אתם רק צריכים להכין את המילוי.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות מהירות "Lapti" מבצק קורד
מתכון 8: נקניקיות בבלילה בתבנית
אמנם לא לגמרי בריא, אבל בהחלט טעים מאוד ולא קשה להכנה. אני מכין את הבצק לנקניקיות מטוגנות במים בתוספת חלב. אפשר להכין את הבצק רק על מים ולא להוסיף ביצים לבצק.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: נקניקיות בבצק בתבנית
מתכון 9: פשטידות שאינן סופגות שמן בעת הטיגון
הן לא שמנוניות בכלל, אני שופך שמן פעם אחת למחבת ומטגן את כל הפשטידות בלי להוסיף. מתוך כמות זו מלמדים 30 פשטידות. אני מבשל את הבצק ללא שמרים, כך שהוא מוכן מיד, פשוט לישה ותוכלו מיד להתחיל ליצור פשטידות.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות שאינן סופגות שמן בטיגון
מתכון 10: מילא פשטידות פתוחות. שערי קרליאן
שערי קרליאן. אלה פשטידות פתוחות ומלאות להפליא. כאן אין צורך בשמרים ובאבקת אפייה.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פתחו פשטידות במילוי. שערי קרליאן
מתכון 11: קציצות הודיות
פשטידות הודיות (סמוסה) הבצק שלהן יוצא דופן הוא ללא שמרים וסודה. אפשר לאפות בתנור ולטגן במחבת, אך הצורה מושכת תשומת לב ואתם רוצים לנסות אותה מהר יותר. אתה יכול להשתמש בכל מילוי ירקות או בשר. היום אני מציע מילוי ירקות.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: קציצות הודיות
מתכון 12: פשטידות ללא יציקה מבצק ריבה.
הפשטידות טעימות! המתכון פשוט מאוד, אין מהומה עם הבצק, אין צורך לפסל דבר, רק ללוש את הבלילה ולשפוך את המילוי ולאפות בתנור. המילוי יכול להיות שונה, העיקר שהוא אופה במהירות. היום אני מציע לבשל עם מילוי דגים.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות ללא יציקה מבצק ריבה.
מתכון 13: לחם פיתה
מי שמנסה איתי פשטידות כאלה חושב שהם מוכנים לפי מתכון מיוחד, כי כאן הבצק תפוח ואפילו לא יודע שיש כאן לוואש.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות Lavash
מתכון 14: פשטידות קטנות. בצק תוך 20 דקות ומילוי תפוחי אדמה בסוד (שיטה קרה)
קודם כל, אני אוהב אותם בגלל צורתם יוצאת הדופן. אני משתמש בבצק האהוב עלי, שמתאים במים קרים ומוכן תוך 20 דקות. והיום יש לי הרבה מילוי תפוחי אדמה אהוב, אני אגיד לך איך לעשות את זה אפילו יותר טעים.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות קטנות. בצק תוך 20 דקות ומילוי תפוחי אדמה בסוד (שיטה קרה),
מתכון 15: פשטידות רכות ו -2 רעיונות מילוי טעימים
הפשטידות טעימות! רך, מעורר תיאבון, נמס בפה - אף אחד לא יסרב לטעום כזה ולא יתעכב על השולחן, ייעלם תוך מספר דקות. לעתים קרובות אני מבשל אותם במילויים שונים, היום יש לי את המילוי האהוב על כולם במשפחה שלנו עם ביצה ובצל ועם גזר ופרג.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות רכות ו -2 רעיונות מילוי טעימים
מתכון 16: הקציפו פשטידות על מים מינרליים
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: הקציפו פשטידות על מים מינרליים
מתכון 17: לבנים מהירים על קפיר
זה יוצא טעים, שופע ועסיסי. את הבצק מכינים עם קפיר מהר מאוד וללא שמרים, ואין צורך לחכות לבצק שהוא יתפח, אפשר להתחיל מיד בבישול.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: לבנים מהירים על קפיר
מתנה 18: עוגות קפיר דקות
זה טעים! את הבצק על הכפיר מכינים תוך חמש דקות בלבד, והוא מתגלה רך, רך. נסו לבשל ולא תתחרטו. טעים, מהיר, משתלם ומאוד מעורר תיאבון!
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות דקות על קפיר
מתכון 19: עוגות בצק שמרים של צ'וקס (חמות)
הבצק על פי מתכון זה מוכן תוך 5 דקות בלבד ואינו דורש הוכחה. ניתן לטגן בצק אוניברסלי בתבנית ולאפות אותו בתנור. זה יוצא שופע, אדמדם ונשאר רענן גם אחרי יום. המרכיבים הם המשתלמים ביותר. הבצק מהיר מאוד ומתבשל במהירות, אז צריך להכין את המלית קודם.
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות בצק שמרים פודינג (חם)
מתכון 20: קציצות כבד בלילה
קציצות כבד מבצק. פשוט טעים! קציצות כבד מבצק. הפשטידות אווריריות, רכות, ריחניות.
שיטת בישול
למתכון מפורט ראו כאן: פשטידות כבד בלילה
שיטת בישול
למתכון מפורט, ראו כאן: פשטידות כבד חובטות
מתכון 1, מתכון 2, מתכון מס '3, מתכון מס '4, מתכון מס '5, מתכון מס '6, מתכון מס '7, מתכון מס '8, מתכון מס '9, מתכון 10, מתכון 11, מתכון 12, מתכון 13, מתכון 14, מתכון 15, מתכון 16, מתכון 17, מתכון 18, מתכון 19, מתכון 20
ראה גם:
מבחר מתכונים מגבינת קוטג ': 31 מתכונים מגבינת קוטג '
מבחר מתכוני מרקים: 15 אפשרויות מרק כדי לרצות את כולם .
מבחר מתכוני תפוחי אדמה: 17 מתכוני תפוחי אדמה
מבחר מתכונים ממקרל: 9 מתכוני מקרל לכל יום
מבחר מתכוני סלטים: 8 סלטים כדי לרצות את כולם
מבחר מתכוני בשר: 10 מנות בשריות
מבחר מתכוני פאי: 9 מתכונים לפשטידות לכל טעם
מבחר מתכוני בשר טחון: 20 מתכוני בשר טחון