שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אותך לבשל פשטידה טעימה מאוד, נימוחה, אפשר לומר להמיס בפה פשטידה עם גבינת קוטג 'ופירות יער.
את הפשטידה אפשר להכין עם כל פירות יער שאוהבים.
אם אתה לא אוהב פירות יער, אז אתה בכלל לא צריך להוסיף פירות יער.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.
בוא נבשלבואו נתחיל עם מסה הגבינה
- שמים בקערה 400 גרם גבינת קוטג 'רכה ללא דגנים
אתה יכול לקחת כל כרך רך שאתה אוהב. ניתן להחליף גבינת קוטג 'בגבינת שמנת.
מקציפים את גבינת הקוטג 'כך שהיא תהיה רכה ואוורירית. אם יש לכם גבינת קוטג 'עם דגנים, עדיף לנצח אותה בעזרת בלנדר, או לשפשף אותה דרך מסננת כך שגבינת הקוטג' תהפוך חלקה והומוגנית.
גבינת הקוטג 'שלי עשויה מקפיר, תוכלו לראות איך מכינים גבינת קוטג' כזו בסרטון שלי למטה
- מוסיפים ביצה אחת לתבשיל
מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק, אין צורך להקציף.
- מוסיפים את הביצה השנייה
אנו מערבבים גם במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים 130 גרם או 6.5 כפות. כפות ללא סוכר עליון
- 10 גרם או 2 כפית סוכר וניל
- קורט מלח
- 200 גרם שמנת חמוצה. יש לי שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20%, אתה יכול לקחת יותר שמנת חמוצה שומנית. ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט טבעי סמיך
מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק, אין צורך להקציף.
מתברר מסת גוש עדינה ואוורירית.
בואו נכין בצק בתפזורת
- מנפים 240 גרם או 1.5 כוסות קמח חיטה לקערה. יש לי כוס של 250 מ"ל
- מוסיפים 20 גרם או 1 כף. כף סוכר
- 5 גרם או כפית אחת. כף סוכר וניל
- 6 גרם או כפית מלאה אחת. כף אבקת אפייה
מערבבים כך שכל המרכיבים יתאחדו.
לאחר מכן, העוגה מבושלת מספיק מהר, אז אל תשכח להדליק את התנור לחימום של 180 מעלות.
- מרדדים 100 גרם חמאה קרה בקמח ומשחים על פומפיה גסה
מגלגלים מעת לעת את החמאה בקמח כדי שלא תימס.
טוחנים את תערובת החמאה והקמח לפירורים.
- 250 גרם פטל קפוא, ניתן לקחת כל פירות יער שאוהבים, לפזר 10 גרם או כף קינוח אחת של קמח חיטה
מערבבים, כל פירות יער צריכים להיות מכוסים בקמח. אתה לא צריך להפשיר את פירות היער מראש.
נוח לאפות את העוגה בצורה ניתנת להסרה
אני אופה בתבנית קפיצית בקוטר 19 ס"מ.
אנו סוגרים את תחתית הטופס בנייר פרגמנט, מכסים את דפנות הטופס ללא כלום ואין צורך לשמן.
- יהיו לנו 5 שכבות פירור, ולכן אנו מחלקים את הפירור חזותית ל -5 חלקים.
מפזרים את תחתית התבנית עם 1/5 מהפירור, מיישרים אותה בצורה אחידה.
- אנו מחלקים את מסת הגזע חזותית לארבעה חלקים, יהיו לנו 4 שכבות גוש
אנו מעבירים ¼ חלק מהמילוי לתוך מאפה או שקית אוכל ומכסים את הפירור במסת גוש.
- חלקו את הגרגרים חזותית לשלושה חלקים והניחו 1/3 מהגרגרים על מסת הגבינה
- מפזרים פירורים את גרגרי היער
- מכסים את הפירור במסת שורש
- שים מעט מהגרגרים על עיסת הגוש
- מפזרים פירורים את גרגרי היער
- מכסים את הפירור במסת שורש
- שים את שאר הגרגרים שנותרו על המסה
- מפזרים את גרגרי היער בפירורים, כותשים קלות
- מכסים את הפירור במסת הגבינה והרמה שנותרה
- מפזרים את המסה השוררית עם הפירורים הנותרים
אנו מסירים את האפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 60-70 דקות עד לקבלת צבע זהוב עדין. זמן האפייה יהיה תלוי בתנור שלכם. העוגה צריכה להתפח עם כובע אחיד ויפה.
- תנו לעוגה להתקרר לחלוטין בצורה
כשהעוגה מתקררת היא תתייצב, היא אמורה להיות. משחררים את העוגה שהתקררה מהתבנית.
ליופי, ניתן לפזר את העוגה באבקת סוכר.
הפשטידה מתגלה כטעימה מאוד, נימוחה, ארומטית ויפה בהקשר.
הכינו אותו עבורכם ועבור יקיריכם!
רכיבים מיועד לקוטר העוגה 19 ס"מ, גובה 5.5 ס"מ, משקל 1400 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח חיטה, עם החלק העליון - 25 גרם.
פשטידה עם גבינת קוטג 'ופירות יער
בצק
100 גרם חמאה
240 גרם (1.5 כוסות, 250 מ"ל) קמח חיטה
20 גרם (1 כף. כף ללא סוכר עליון)
5 גרם (1 כפית. כפית) סוכר וניל
6 גרם (כפית אחת מלאה) כפית) אבקת אפייה לבצק
קרם
400 גרם גבינת קוטג 'רכה (ללא דגנים)
200 גרם שמנת חמוצה
2 ביצים
130 גרם (6.5 כפות. כפות ללא סוכר עליון)
10 גרם (2 כפית. כפות) סוכר וניל
קורט מלח
250 גרם פטל קפוא
10 גרם (כף קינוח אחת) קמח חיטה
💖 ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט טבעי סמיך
💖 ניתן להחליף קורד רך בגבינת שמנת
💖 ניתן לקחת כל פירות יער לפי טעמכם (תותים, דובדבנים, אוכמניות, דומדמניות ...)