שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אתכם להכין רך, ספוג, עם טעם קרמי עדין, עוגה מאוד פשוטה ומהירה להכנה.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל
הבצק מתבשל במהירות, אז אל תשכחו להדליק את התנור לחימום של 180 מעלות
מנפים לקערה
- 150 גרם קמח חיטה
- מוסיפים 90 גרם סוכר
- קורט מלח
- 6 גרם או שעה כף סודה
מערבבים כך שכל המרכיבים יתאחדו.
- יוצקים 150 גרם או מ"ל חלב בטמפרטורת החדר
- 60 גרם שמן צמחי
- 2 ביצים
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים 12 גרם או 1 כף. כף חומץ 9%
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
1 כף. ניתן להחליף כף של 9% חומץ ב -2 כפות. כפות מיץ לימון סחוט טרי
אני אופה בתבנית קפיצית בקוטר 18 ס"מ.
אנו סוגרים את תחתית הטופס בנייר קלף, לא משמנים את דפנות הטופס בשום דבר.
- יוצקים את הבצק לתבנית
אנו מסירים את האפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 - 35 דקות. הביסקוויט שלי נאפה 30 דקות.
אנו בודקים את מוכנות הביסקוויט בעזרת מקל עץ, נוקבים אותו, אם הוא יוצא יבש, הרי שהביסקוויט מוכן.
תן לביסקוויט להתקרר בצורה של 10-15 דקות.
בואו נכין את הספגה
- 100 גרם שמנת עם אחוז שומן 30-35%
- יוצקים 10 גרם או 2 כפית. סוכר וניל
- מוסיפים 60 גרם חלב מרוכז
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- אנחנו עושים פנצ'רים בבישקוט עם מקל עץ
- אנו רווים את הביסקוויט החם עם כל הספגה
תנו לביסקוויט בצורה להתקרר לטמפרטורת החדר, ובמהלכו ההספגה נספגת לחלוטין בביסקוויט.
שחררו את הביסקוויט המקורר מהתבנית.
כדי ליישר את העוגה חתכתי את ה"כובע ". אנחנו לא צריכים את זה, אתה יכול פשוט לאכול את זה.
בואו נכין את השמנת
- התחל להקציף 200 גרם שמנת עם אחוז שומן 30-35% במהירות מערבל נמוכה
- כשהקרם מתחיל להקציף, הוסיפו אליו 10 גרם או 2 כפיות. סוכר וניל
מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום, מקציפים את השמנת עד שהיא תפוחה ויציבה.
- מוסיפים 100 גרם חלב מרוכז
מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
מכסים את כל הביסקוויט בקרם. אני עושה זאת בשני שלבים.
- ראשית, אני מורחת מעט קרם על צידה העליון של עוגת הספוג כדי להסיר את כל הפירורים.
- ואז אני מכסה בשמנת שנותרה וחלק
אם תרצה, אתה יכול לעשות ציור עם מרית מוגבהת או מזלג.
הכנסנו את העוגה למקרר להתייצבות למשך שעה לפחות.
לפני ההגשה אני מקשטת את העוגה בזרקי מאפה.
מקשטים בפירות יער טריים אם רוצים.
אנחנו חותכים את העוגה במנות ומגישים.
העוגה הזו מושלמת הן לשולחן חגיגי ותשמח את ביתכם ביום חול.
רכיבים מיועדת לעוגה בקוטר 19 ס"מ, גובה 5.5 ס"מ, במשקל 900 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם גבי - 25 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח חיטה, עם החלק העליון - 25 גרם.
בצק
2 ביצים
150 גרם חלב (מיליליטר)
60 גרם (6 כפות. כפיות) שמן צמחי
150 גרם (7.5 כפות. כפות ללא קמח חיטה עליון
90 גרם (4.5 כפות. כפות ללא סוכר עליון)
6 גרם (1 כפית. כפית) סודה
קורט מלח
12 גרם (1 כף. כף) 9% חומץ
קרם
200 גרם שמנת, 30-35% שומן
100 גרם (3 כפות. כפות + 1 כפית. כף) חלב מרוכז
10 גרם (2 כפית. כפות) סוכר וניל
הַספָּגָה
100 גרם שמנת, 30-35% שומן
60 גרם (2 כפות. כפות) חלב מרוכז
10 גרם (2 כפית. כפות) סוכר וניל