עוגת מרנג אננס וקוקוס טעימה ונימוחה תזכה את ליבכם! זו אהבה מהביס הראשון ולתמיד. עוגה זו משלבת בצורה הרמונית ענן פריך של מרנג קוקוס, קרם עדין עם נתחי אננס וביסקוויט לח. האורחים שלכם בהחלט לא ישכחו עוגה כזו.
הכנת עוגה כזו אינה קשה במיוחד. חשוב רק להקפיד על הפרופורציות וההמלצות, ובהחלט תצליחו להפתיע את כולם.
עוגת מרנג אננס וקוקוס זו מושלמת לכל אירוע. הוא גם די גדול ומספיק ל -16 אנשים.
הקפידו להכין את עוגת המרנג של אננס וקוקוס, זה פינוק טעים להפליא!
רכיבים:
עוּגִיָה
- ביצים - 4 יח '.
- סוכר - 80 גרם (4 כפות. l.)
- קמח - 110 גרם (4 כפות. l.)
- מלח - קורט
מִקצֶפֶת
- חלבונים - 4 יח '.
- סוכר - 180 גרם
- פתיתי קוקוס - 200 גרם
רַפרֶפֶת
- חלב - 500 מ"ל
- חמאה - 250 גרם
- חלמונים - 2 יח '.
- סוכר - 4 כפות. l.
- קמח - 3 כפות. l.
- עמילן תפוחי אדמה (תירס) - 2 כפות. l.
- סוכר וניל - 15 גרם
מילוי
- אננס משומר - פחית אחת (565 גרם)
מתכון שלב אחר שלב
אופים ביסקוויט
1. אנו שוברים 4 ביצים, מחלקים אותם בזהירות לחלמון ולבן.
2. הוסף קורט מלח לחלבונים והתחל להקציף. כאשר מופיע קצף, מוסיפים בהדרגה 80 גרם סוכר.
מקציפים במיקסר כ- 3-4 דקות עד לקבלת קצף יציב ויציב, זה חשוב מאוד לבצק ביסקוויטים.
3. מוסיפים את החלמונים לחלבונים המוקצפים בזה אחר זה מבלי להפסיק להקציף. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
4. הוסף קמח לביצים הטרופות בשלוש גישות, הקפד לנפות אותו במסננת. בסך הכל, 110 גרם קמח יהיה צורך לביסקוויט.
מערבבים את הבצק בעדינות ובקצרה בעזרת מרית. לאחר הלישה, הבצק צריך להישאר אוורירי וקל.
5. לשים את הבצק המוגמר בתבנית מכוסה בנייר אפייה.
מורחים את הבצק בצורה אחידה על כל הטופס. גודל הטופס שלי הוא 25 על 25 ס"מ.
6. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את הביסקוויט כ-30-35 דקות.
7. תן לביסקוויט האפוי להתקרר לחלוטין ולהוציא מהתבנית.
חותכים את הקרום העליון האפוי מהביסקוויט. אם לביסקוויט יש פרוסה, אז רצוי גם לחתוך אותה.
מרנגים לבישול
8. מחלקים בזהירות 4 ביצים לחלמון ולבן. עבור המרנג אנו זקוקים רק לחלבונים, ואנחנו משתמשים 2 חלמונים מאוחר יותר להכנת פודינג.
9. מתחילים להכות את הלבנים. כאשר מופיע קצף, בהדרגה, במנות קטנות, אנו מתחילים להוסיף סוכר, תוך כדי הקצפה מתמדת. בסך הכל יש צורך במרנג 180 גרם סוכר.
מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב. לקח לי בערך 8 דקות להקציף. אתה צריך לקבל מסה יציבה כזו.
10. מוזגים לתוכו 200 גרם קוקוס. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
11. העבירו את תערובת החלבון והקוקוס שהתקבלה לתבנית מכוסה בנייר אפייה. הפץ אותו באופן שווה על פני כל הטופס.
12. הכנסנו הכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את המרנג כ- 25 דקות.
13. תנו למרנג המוגמר להתקרר.
בישול של פודינג
14. יוצקים 0.5 ליטר חלב לסיר ושמים באש.
15. בזמן שהחלב רותח מכינים את שארית הקרם.
יוצקים 2 חלמונים לקערה ומתחילים להקציף במיקסר. מוסיפים בהדרגה 4 כפות לחלמונים. l. סוכר ו -15 גרם סוכר וניל. מקציפים הכל עד להלבנה ועלייה במסה בנפח.
16. יוצקים 2 כפות לתערובת החלמונים שנוצרת. עמילן, יש לי עמילן תפוחי אדמה, אבל אתה יכול לקחת עמילן תירס. ומוסיפים 3 כפות. l. קמח.
מערבבים הכל במיקסר.
17. החלב כבר רתח, מוזגים אותו בהדרגה למסה המוכנה ומערבבים לתערובת אחידה.
18. יוצקים את התערובת שהתקבלה בחזרה לסיר ומניחים על הכיריים. מבשלים את השמנת על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. חשוב מאוד לערבב כל הזמן את השמנת, מכיוון שהוא יכול להישרף לתחתית במהלך הבישול.
19. מרתיחים את השמנת עד שהיא סמיכה, לקח לי 3 דקות.
מכסים את הקרם המוגמר במכסה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר להתקרר לחלוטין.
20. בסיס הקלפה התקרר, אנו ממשיכים להכין את הקרם.
שמים בקערה 250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר. מקציפים את החמאה במיקסר עד להלבנה ומגדילים את נפחה.
21. הוסיפו כף אחת מבסיס האדמה מקורר היטב לחמאה המוקצפת, והקציפו היטב את השמנת. אם תוסיפו את כל בסיס הפוסטר לשמן בבת אחת, אז הקרם יתגלה כלא שופע ואוורירי כל כך.
22. חותכים 1 פחית אננס משומר לפרוסות. אנחנו לא שופכים את המיץ, נצטרך אותו להשרות את הביסקוויט. אתה יכול גם לקנות אננסים בחתיכות.
מוסיפים אננס פרוס לקרם המוגמר. אנחנו מערבבים הכל.
אנחנו אוספים את העוגה
23. המרנג כבר התקרר, אנחנו הולכים עם סכין לאורך דפנות הטופס ומוציאים אותו בזהירות על הלוח.
24. הניחו את הביסקוויט המקורר המוכן על תחתית התבנית. מניחים סרט אצטט סביב הביסקוויט.
אנו משרים את הביסקוויט היטב עם סירופ אננס מצנצנת, לקח לי בערך 100 מ"ל סירופ להספג את הביסקוויט.
25. מעל, על הביסקוויט הספוג, שמים את הקלפה המבושלת עם חתיכות אננס. אנו מיישרים אותו באופן שווה על פני כל שטח הביסקוויט.
26. שמים את מרנג הקוקוס על גבי הקרם. מטעמי נוחות, הנחתי את המרנג על לוח פלסטיק גמיש, מכיוון שאיני יכול להרים אותו בידיים, המרנג מתפורר ונשבר. לחץ בידיים על המרנג על הקרם כך שלא יהיה פער אוויר.
27. אנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחליטה למשך 4 שעות, או יותר טוב לכל הלילה.
28. העוגה קפואה. אנו מוציאים אותו מהתבנית ומניחים על המנה. הסר את סרט האצטט.
חותכים את העוגה המוגמרת למנות.
29. העוגה עם אננס ומרנג קוקוס התבררה כטעימה ועדינה מאוד. הוא משלב בצורה מושלמת עוגת ספוג לבנה עדינה, קרם חמאה עם חתיכות אננס וענן מרנג קוקוס אוורירי. הקפידו לבשל עוגה כזו, היא טעימה מאוד.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com