שלום קוראים יקרים, תודה שביקרת בערוץ שלי!
היום נדבר על אחד הקינוחים האהובים עליי - לימון גראס. וכן, זה קינוח בשביל זה, לא עוגה. הסיבה לכך היא שאני מרדד את הבצק דק מאוד, ושמתי הרבה מילויים ולמרות זאת הקרום התחתון לעולם אינו רטוב. יש סוד אחד שאשתף אתכם היום. בנוסף, למילוי שלי אף פעם לא טעם מר בזכות העיבוד הנכון של הלימון.
אז בואו נתחיל במבחן: 2 כוסות קמח, 250 גרם חמאה, 200 גרם שמנת חמוצה, 1 כפית אבקת אפייה, 1 כף סוכר.
מערבבים הכל היטב ומקבלים בצק אלסטי רך מאוד.
עכשיו תורם של הלימונים.
על מנת שהלימונים לא יטעמו מרירים במלית, יש לשטוף אותם היטב ולהוריד אותם ממש למשך דקה אחת למים רותחים. לאחר מכן, אנו מוציאים את הלימונים מהמים ונותנים להם להתקרר למשך כמה דקות, ואז חותכים לחתיכות קטנות. חשוב להיפטר מכל הזרעים, מכיוון שהם גם מוסיפים מרירות למילוי.
כעת אנו שולחים את הלימונים הפרוסים לבלנדר וטוחנים אותם למסה הומוגנית.
לאחר מכן הוסיפו סוכר ועמילן לעיסה שהתקבלה, ערבבו היטב. לשני לימונים שמתי כ 100 גרם סוכר ו -1
כף עמילן. עכשיו שמנו את המלית בצד ועושים את הבצק.
אני משתמש בתבנית אפיית סיליקון ישנה ומכוערת כל כך. מרחתי את הבצק בתחתית ובדפנות התבנית וחתכתי את העודפים. ועכשיו ה"טריק "ההוא, שמאפשר לקרום התחתון של הלימון לא להירטב מהמילוי.
אני מפזר פירורי אגוזים בתחתית, היום יש לי שקדים. פירור אגוזים סופג לחות ונותן תו טעם נוסף לקינוח שלנו.
מרחתי מעל את מילוי הלימון ויישרתי אותו.
מכסים את החלק העליון בשכבה דקה של בצק וצובטים את הקצוות. אני עושה פנצ'רים בעזרת מזלג ושולח אותם לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 - 40 דקות.
ואז נתתי ללימון גראס להתקרר היטב ולהוציא אותו מהתבנית. אני שופכת לעצמי ספל תה חם גדול ונהנית מקינוח הלימון ללא חרטה, שאני ממליץ לך לעשות בערב פברואר הקר הזה.
קרא גם: המתכון לתבשיל הגבינה "הכי נכון"
תודה על תשומת הלב והירשמו לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניכם! אל תשכח לאהוב את זה 👍 ושתף את המתכון עם החברים שלך!
להיות בריא!