שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מקבל את פני האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לעוגת ריבת הדגים מניק. הבצק של פשטידת ריבה כזו נאפה באופן אחיד ואין אפקט פשטידה רטוב, כמו שקורה בעת אפיית פשטידות ג'לי רגילות. הטעם של עוגה כזו פשוט מדהים, הבת שלי לא חובבת דגים, היא אוכלת בהנאה רבה.
**************************
מתכון:
בצק:
ביצים -2 יחידות
שמנת חמוצה -100 גרם
מיונז -3 כפות.
סולת -4 כפות.
קמח -60 גרם
אבקת אפייה -1 כפית.
מלח -1 / 2 כפית.
למלא:
ביצה -1 יח '
שמנת חמוצה -50 גרם
מיונז -2 כפות
חרדל -1 כפית
קמח -1 כפות
מלח לטעימה
למילוי:
שימורי Iwasi -1 יכול (או סורי, סרדין, סלמון ורוד וכו ')
פלפל שחור - לפי הטעם
בצל -1 יח '
ירוקים לפי הטעם
ביצים -3 יח '.
מלח לטעימה
גבינה -50 גרם
שיטת בישול
שימו קערה שמנת חמוצה 100 גרם, הוסיפו 4 כפות. סולת עם שקופית, מערבבים ומשאירים לתפיחה של 15-20 דקות, בזמן שאנחנו עסוקים במילוי.
אנחנו לוקחים ממני פחית של שימורי סאורי, סלמון ורוד, סרדינלה, גלים. היום איוואשי. אתה יכול לקחת דגים מבושלים.
אנחנו זוכרים אותה עם מזלג. מרתיחים 3 ביצים וחותכים לקוביות, חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במעט שמן צמחי. קוצצים דק את השמיר, אפשר להוסיף בצל ירוק.
מוסיפים לדגים ביצים, בצל, עשבי תיבול, פלפל שחור ומערבבים. המילוי מוכן.
בואו נכין את המילוי. שמים בקערה 50 גרם שמנת חמוצה, 50 גרם מיונז (אפשר להוסיף שמנת חמוצה במקום מיונז)
אנו שוברים ביצה אחת, 1 כפית. חרדל, מלח לפי הטעם, ערבבו, הוסיפו 1 כף. קמח וערבב הכל שוב. המילוי מוכן, הניחו אותו בצד.
עכשיו אנחנו לוקחים קערה בה ערבבנו שמנת חמוצה עם סולת, נוסיף לה 3 כפות. מיונז, ניתן להחליף בשמנת חמוצה. אנחנו שוברים 2 ביצים, מוסיפים מלח ומערבבים הכל עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
מדדו 60 גרם קמח והוסיפו לו 1 כפית. אבקת אפייה. כעת הוסיפו קמח עם אבקת אפייה לבצק וערבבו הכל שוב.
קיים צורה מתאימה, יש לי קוטר צורה של 24 ס"מ.
משמנים בשמן, יוצקים את כל הבצק ומיישרים. עכשיו שמנו את המילוי. מגרדים 50 גרם גבינה על פומפיה דקה ומבשלים את המילוי, אין צורך להוסיף גבינה.
יוצקים את המילוי על המילוי. הכנסנו לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות, הונחו על ידי התנור שלכם.
ניתן לקבוע מוכנות בעזרת שיפוד עץ. אנחנו מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר מעט ואפשר להגיש אותה. זה יוצא סופר טעים. אגב, פלוס לעוגה כזו הוא שהיא לא מסתדרת. הנה הוא בהקשר.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות החברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו גם לצפות בתהליך מפורט יותר של הכנת קאטלים בסרטון הקצר שלי למטה: