כמה פשוט, כל כך טעים😋😋, מרק ביתי, ריחני, פשוט, בדיוק מה שצריך בערב חורפי קר👍, זה אטריות תוצרת בית, תוצרת בית שעושה אותו מיוחד🙂, אז מה? בוא נבשל?
רכיבים: עוף. מרק. סט, בצל, עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, מלח, שמיר, בצל ירוק, לאטריות: ביצה, קמח, מלח
שיטת בישול:
למרק עדיף לקחת עוף על העצם, סט מרק, למשל, אפשר שוק עוף, אבל לא חזה - זה לא ייתן את העושר המתאים למרק.
לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים מעט מלח, מוסיפים את הבצל, הפלפל, הדפנה.
יוצקים את הקמח לקערה, מוסיפים את הביצה וקורט מלח, ללוש את הבצק התלול. ייתכן שתצטרך יותר או פחות קמח, תלוי בגודל הביצה.
משאירים את הבצק למנוחה של 10-15 דקות, מכוסה בניילון או במגבת.
לאחר מכן, מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומפדרים את השולחן בקמח.
חותכים את הבצק לרצועות ברוחב הרצוי, עורמים אותן זו על גבי זו, מפזרים קמח כדי שלא ידבקו, חותכים לאטריות. להניח על מגבת לייבוש קל.
אנחנו מוציאים את העוף המוגמר, מסננים את המרק או מוציאים את התבלינים במסננת, מוציאים את הבשר מהעצמות, קוצצים במידת הצורך, מחזירים את נתחי הבשר למחבת.
אנחנו שולחים את האטריות למרק הרותח. אטריות טריות מבושלות לכמה שניות, אז אחרי כמעט דקה מכבים את הכיריים, מוסיפים ירקות קצוצים, מכסים במכסה, מניחים לעמוד 5-10 דקות ומגישים🙂.
בתאבון 🤗🤗🤗.