שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון למרק בישול בשר. זה אידיאלי למסיבת אחרי ארוחת הערב. נהגתי לבשל את הצמודה בצורה אחרת, אבל כשניסיתי את הגירסה הזו של הצמודה בביקור הראשון שלי, הבנתי שהאכסדרה הזו הרבה יותר טעימה ואני זקוק למתכון הזה. תודה לשכנה, היא סיפרה את המתכון עם כל הפרטים, הסוד העיקרי של ביצה טעימה של מגוון מוצרי בשר ובהכרח 3 סוגי דגנים.
***************************
מתכון:
בשר על העצם (חזיר, בקר,
עוף) -1.5 ק"ג
מים -2.5 ליטר
מלח -1 / 2 כפית.
שעורה פנינה -1 כפות
אורז -1 כפות.
כוסמת -1st.l.
בצל -1 יח '.
מלפפונים כבושים -2 יחידות.
משחת עגבניות -1 כפות
מלפפון חמוץ -150 מ"ל.
שמן צמחי -2-3 כפות
מעדני בשר (חזיר,
נקניק מבושל ומעושן) - 600 גרם.
זיתים -10 יח '.
לימון - להגשה
שיטת בישול
אנחנו לוקחים בשר של 2-3 סוגים. לדוגמא, בקר וחזיר, חזיר ועוף, או בקר ועוף. או איך יש לי 3 סוגים של עוף, בקר ובשר חזיר, באופן כללי, כלומר. משקל 1.5 ק"ג.
אנחנו לוקחים סיר גדול, יוצקים מים ומורידים מיד את הבשר, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף במידת הצורך. אני מחליף את המים הראשונים כשהבשר רותח, מרתיח 5 דקות ומוציא את הבשר. אני שוטף את הבשר. יוצקים מים טריים לסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הבשר ועכשיו מבשלים את הבשר עד שהוא רך על אש נמוכה. זה לוקח לי בערך 1.5 שעות. בערך 20 דקות לפני הבישול אני מוסיפה חצי כפית מלח, לא צריך להוסיף הרבה כדי שלאחר מכן ההודג 'לא ייצא מלוח מדי. שופכים מיד 1 כף מים רותחים לקערה קטנה. שעורה פנינה ומשאירים להתפחה.
מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק. שוטפים היטב עם 1 כף. אורז, 1 כף. כוסמת ו -1 כף ספוגה מראש. גריסי פנינה. טובלים את הדגנים במרק ומניחים לבישול. בתקופה זו חותכים לקוביות 1 בצל ו -2 מלפפונים כבושים.
יוצקים למחבת 2-3 כפות שמן צמחי. שמים את הבצל ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים מלפפונים ומטגנים הכל ביחד 1-2 דקות, עכשיו הוסף 1 כף. רסק עגבניות, מטגנים הכל יחד למשך 30 שניות ויוצקים פנימה קצת יותר מחצי כוס מלח מלמטה מלפפונים. אנחנו מבשלים הכל יחד במשך 2 דקות ומוסיפים למרק.
אנו לוקחים מעדני בשר, דאגו לקחת לפחות 3 סוגים. חזיר, מבושל ומעושן. משקל כולל 600 גרם.
חותכים לרצועות. מכניסים את הפרוסות למחבת יבשה ומטגנים 2-3 דקות. ומיד להוסיף לתבנית. חותכים את הבשר המבושל, חותכים לשני חלקים זיתים שחורים 10 יח '. והוסיפו בשר לבודג '. מרתיחים הכל יחד כ -5 דקות, מוסיפים זיתים, נסו להוסיף מלח במידת הצורך, כבו את האש, סגרו את המכסה והשאירו את ההודג 'להתבשל.
מגישים את הביצה עם טריזי לימון, מפזרים עשבי תיבול ומוסיפים שמנת חמוצה. ועכשיו תוכלו ליהנות מההמפה הטעימה הזו. יש הרבה מתכונים להודיה, כמו גם בורש, ועל הגרסה הזו של המתכון אני רוצה להגיד תודה ענקית לחבר גלי, שחשפה בפירוט את המתכון להליכה של חתנה. במשפחתי, האופציה הזו השתרשה לנצח.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: