היום אני מבשל עם ברווז (הכי טעים איתו). אבל אתה יכול לקחת עוף והודו ובשר בקר. פשוט מאוד, אבל טעים מאוד!
איך לבשל:
אני חותך את הברווז לחתיכות ומסיר את כל השומן (כמעט הכל).
על תרנגול אני שופכת כמה כפות שמן צמחי, בצל קצוץ לחצי טבעות וגזר קצוץ. למעלה - חתיכות ברווז. מכסים ופגר 25-30 דקות.
ואז אני מוסיפה מים (כך שהמים מכסים את הברווז ואפילו גבוהים בכמה סנטימטרים). מכסים שוב ומבשלים על אש נמוכה מאוד (כ- 40 דקות). אם אני מבשל עם עוף או הודו, אתה לא צריך לתבשיל הרבה זמן!
אני מכין בצק כופתאות (יש לי את המועדף עלי - מים רותחים). אני משלבת ביצה, מלח ושמן צמחי. אני מוסיפה אותו לקמח. אני מערבב מעט ושופך מים רותחים. אני לשה את הבצק.
אני משמן את הלוח בשמן צמחי. אני מרדד את הבצק דק מאוד ושם את הבצל על הבצק. אפשר להשתמש בבצל גולמי רגיל, לחתוך לחצאי טבעות וקצת פלפל שחור. אפשר לטגן מראש את הבצל. אבל בדרך כלל אני מוסיפה בצל יבש. איך אני מייבש בצל ואיך הם שונים מאלה טריים, אמרתי כאן.
מגלגלים וחותכים לחתיכות שוות. מרחתי את הגלילים שהתקבלו על הברווז. ואני מתבשל עוד כחצי שעה על אש נמוכה.
• ברווז - 1.5 ק"ג
• בצל - 2 יח '.
• גזר - יח '.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• פלפל שחור טחון
• מלח
למבחן:
• קמח - 3 כוסות (250 מ"ל כל אחת)
• מים רותחים - כוס אחת
• ביצה - 1 יח '.
• מלח - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
לחמניות:
• בצל מיובש (ניתן להשתמש ב 3-4 בצלים טריים)