מרק בשר ושעועית מזין הוא המנה החמה המושלמת לימי הסתיו או החורף כדי לשמור על חום ומלאה להמשך היום. ניתן לקנות קטניות בחנות, למשל, ניתן לקנות שעועית משומרת ברוטב עגבניות. או שאתה יכול להרתיח כל סוג של שעועית יבשה, אך עדיף לעשות זאת מראש, בערב, כך שיהיה לך את המרכיב הדרוש במלאי עד הבוקר.
ניתן לרכוש קציצות בסופר, או להכין בשר בבית ולהקפיא. כשמוסיפים אותם למרק, אין צורך להפשיר את תכשירי הבשר - הם יישארו עסיסיים יותר בפנים, מכיוון שהם יצרבו מיד מלמעלה בעת מגע עם המרק הרותח. זמן הרתיחה של המרק נע בין 20 ל -25 דקות, ואפילו קציצות קפואות יתבשלו בהצלחה בפנים, שלא לדבר על פרוסות תפוחי האדמה.
רכיבים:
קציצות - 250 גרם
תפוחי אדמה - 3 יח '.
גזר - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
שימורי שעועית - 100 גרם
מים - 1.5 ליטר
עלה דפנה - 2 יח '.
מלח ופלפל לפי הטעם
ירוקים לפי הטעם
איך לבשל:
1. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים במים וחותכים לקוביות בינוניות. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים זורמים וקוצצים לקוביות קטנות. שלחו את שני נתחי הירקות לסיר או למיכל אחר בו אתם מתכוונים לבשל את המרק הטעים. הוסף שם עלי דפנה.
2. יוצקים מים חמים ומניחים את המיכל על הכיריים, ומפעילים חום מרבי. זכרו כי הוספת מים חמים תפחית את זמן הבישול ב5-7 דקות. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שנוצר. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים ירקות כ- 8 דקות.
3. בשלב זה מקלפים את הגזר, שוטפים ומגרדים בעזרת רשתות עדינות. הודות לטחינה זו, ירק השורש יתבשל במהירות ויעניק למנה גוון כתום עז.
4. מכניסים את קציצות הבשר למרק מרתיח מעט, אולי קפוא, אחת אחת כדי שלא יידבקו זו לזו.
5. מערבבים את המרק בעדינות ומבשלים עוד 8-10 דקות, מוסיפים שמיר טרי או פטרוזיליה קצוץ.
6. 1-2 דקות לפני שהמנה מוכנה, הכניסו לתוכה את שעועית השימורים, לאחר פתיחת השימור וניקוז המרינדה.
יוצקים את המרק לקערות עמוקות, מוסיפים גם את פרוסות תפוחי האדמה וגם את הקציצות. מגישים עם לחם, קרוטונים או מאפים מלוחים אחרים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro