אני מייבש בצל בכל עת של השנה. יש הרבה סיבות. פעם חברים הופתעו, אבל עכשיו הם עושים את אותו הדבר.
ראשית, אני אגיד לך איך אני מייבש בצל (ישנן מספר דרכים). בסרטון למטה סיפרתי והראיתי הכל בפירוט (שם תמצאו גם כמה מתכונים עם בצל רגיל). תסתכל - אתה תאהב את זה!
אני מנקה וקוצץ את הבצל. כדי לבכות פחות בעת חיתוך בצל, אני משתמש באחת מ -50 דרכים שאני יודע איך לא לבכות 👉 אני לוקח מים בפה. זה נראה מצחיק, אבל זה עובד!
אני משרה מראש את הבצל במים.
ואז חתכתי לחצאי טבעות. ישנן שתי דרכים לייבוש.
ראשון. בתנור. שמתי מגשי אפייה עם בצל בתנור, הדלת צריכה להיות פתוחה (אפשר לשים כפית או מגבת). בטמפרטורה של 80 מעלות הוא יתייבש כ- 4-6 שעות (תלוי בתנור ובבצל עצמו)
שיטה זו היא כמובן יקרה. התנור אינו מיועד לעבודה זו. אבל נהגתי לייבש את זה ככה. הנה מה שקורה:
דרך שנייה. במייבש חשמלי. כל מייבש יעשה! אני מתייבש בטמפרטורה של 50-60 מעלות. זה לוקח יותר זמן מאשר בתנור. אבל זה יוצא הרבה יותר זול. לא אציין את השעה. זה יהיה שונה לכל מייבש (בדרך כלל מצוין בהוראות).
דרך שלישית. בשמש. אבל אני בקושי משתמש בשיטה זו))
אתה יכול לאחסן בצל בלי לקצוץ. שמתי אותו בצנצנת יבשה ואוחסן בארון. אני מוסיפה בצל כזה למרקים, קדירות, מנות בשריות ומבשלת איתו ירקות מבושלים. לעתים קרובות אני מוסיפה למאפים (לחם עם בצל כזה, טוב, זה יוצא טעים וארומטי מאוד)!
אבל אני בהחלט טוחן חלק מהבצל לאבקה. אני עושה את זה עם בלנדר.
ואז שמתי אותו בצנצנת יבשה. אני מוסיפה את האבקה הזו לרטבים, מרינדות, רוטב לסלט, קציצות ולביבות, להשתמש בה כתיבול לבשר, לירקות, להוסיף למליות ולבצק. טעמו של המנה משתנה! קשה לדעת. אני ממליץ בחום לנסות את זה!
כן, אני מוסיפה מעט מלח לאבקת הבצל לאחסון טוב יותר. ואז הגוש לא הולך לאיבוד והארומה נשמרת טוב יותר.
כל הזמן שואלים אותי שאלות: "למה, בגלל שבצל נמצא בחנויות כל השנה, הם ממילא מאוחסנים היטב ..." אבל למה:
סיבה ראשונה (כאן התחיל הייבוש שלי) - באביב "חסכתי" את מלאי הבצל שקניתי לחורף. הם לא הספיקו לאכול, אבל זה התחיל לגדול ולהידרדר. באופן כללי אז ייבשתי כ -5 ק"ג בצל. ואחרי 3 חודשים ייבשתי אותו שוב!!! כי...
סיבה שנייה (עיקרית). מנות עם בצל כזה הן הרבה יותר טעימות! הארומה דומה לזו של בצל מטוגן (מקורמל). אין מרירות לא נעימה, שרבים לא אוהבים בבצל, והארומה בהירה בהרבה!
אגב, אפשר פשוט לקנות תבלינים מוכנים בחנות (לפחות שקית), כדי לא לטרוח להתייבש לאורך זמן - ולנסות. אבל עדיין, הבצל מהשקית לא כל כך... טעם זר קיים.
סיבה שלישית. קל ומהיר יותר לבשל עם בצל כזה. אתה לא צריך לטגן את הבצל, אתה אפילו לא צריך לקצוץ אותם. אני מיד מוסיפה למנה ו... תמיד טעים! זה המקום בו אני מבשל לחמניות בצל:
הסיבה הרביעית (גם עבור רבים חשובים). בכל משפחה, אני בטוח, יש מי שלא אוהב בצל ו"מחפש "אותו ומניח אותו על קצה הצלחת. יש לי גם "מאהב" כזה, אז אני משתמש באבקת בצל. אי אפשר לראות את הבצל במנה, אבל הטעם יהיה מדהים!
סיבה חמישית. לעיתים קרובות קורה שיש צורך דחוף בקשת איפשהו, אך פתאום נגמר לו... ותמיד יש לי תיבול בארון. ותמיד עוזר במצבים כאלה.
זו הסיבה שאני מייבש בצל. כתוב בתגובות, האם אתה עושה את זה?