בני בן 5 אוהב אותם! והוא עצמו המציא את השם "כופתאות")) לעתים קרובות אנו מבשלים כופתאות בסופי שבוע. זו המנה "הכי משפחתית" שלנו. אנחנו מבשלים רק ביחד וכמובן אוכלים יחד.
ראשית, אני מבשל את הבשר הטחון. כל בשר יכול להיות! אנחנו אוהבים "כופתאות" עם חזיר או הודו.
אני משפשף את הבצל בפומפיה הטובה ביותר. אני שולח את הבצל המגורד לבשר הטחון.
מוסיפים פלפל שחור ומלח לפי הטעם. הקפידו להוסיף מעט מים קרים כדי להפוך את המלית לעסיסית. אני לשה טוב.
עכשיו הבצק. לאחרונה בישלתי רק פודינג. נעים מאוד לעבוד איתו וזה יוצא טעים!
בסוף המאמר אתן קישור לסרטון בו אני משווה שלושה מתכונים לבצק כופתאות. תסתכל - אתה בהחלט תמצא חן בעיניך)) באותו מקום אני מכין מאפים משלושה סוגים של כופתאות ומראה מה קורה.
אני מוסיפה ביצה, מלח ושמן צמחי לקמח המנופה. אני מערבב במזלג.
חייבים לערבב את הביצה עם קמח. בהמשך - מים רותחים. מדובר במים רותחים (מים טריים). אני שופך פנימה ומערבב תחילה בכף, ואז בידיים (בזהירות! חַם!).
הבצק רך, אלסטי ומאוד "צייתני". חותכים חתיכה, חותכים ומרדדים עוגות דקות. הכנסתי את שארית הבצק לשקית.
ואז כולנו מכינים כופתאות יחד.
אני בטוח שכולם יודעים לעשות את זה:
נשאר לבשל. אני טובלת את הכופתאות למים המלוחים הרתוחים.
אחרי שהם עולים, מבשלים 5 דקות.
שמתי בקערה כמה חתיכות חמאה, שמתי שם את הכופתאות ומערבב.
מגישים עם שמנת חמוצה. זה מאוד מאוד טעים!
כפי שהובטח, שלושה מתכונים לבדיקת כופתאות והשוואתם (לפסל, להרתיח, להקפיא, להרתיח לאחר הקפאה, להכין מאפים ולטגן אותם). באופן כללי, אנו בוחרים את הבצק המושלם לכופתאות:
רכיבים:
• קמח - 3 כוסות
• מים רותחים - כוס אחת
• ביצה - 1 יח '.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
מילוי:
• בשר טחון (יש לי חזיר) - 500 גרם
• בצל (גדול) - 1 יח '.
• מים קרים
• פלפל שחור טחון
• מלח
*** נפח הכוס לא משנה - העיקר שתמדדו באותה כוס גם קמח וגם מים. מכמות הבצק הזו אני מקבל בערך 100 כופתאות.
ראה את המתכונים הדומים שלי לפי תג:
#מטבח מבצק מבפנים