לביבות טעימות ונימוחות עם גבינת קוטג '. בשביל המתכון הזה אני תמיד מבשל פנקייק עם מים רותחים וחלב. הם תמיד מתגלים כרזים, עדינים ולא נשברים בו זמנית. והפרופורציות לפנקייק פשוט מושלמות! אתה אף פעם לא צריך להוסיף שום דבר.
בצק פנקייק
מקציפים ביצים עד שהם מקציפים. אני מוסיפה מלח, סוכר וכוס חלב. אני מערבב את זה.
מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב שלא יהיו גושים.
עכשיו אני מוזג את הכוס השנייה של חלב ושמן צמחי. מערבבים היטב שוב.
נותר להוסיף מים רותחים. אני שופכת אותו בזרם דק ומערבבת את הבצק בצורה אינטנסיבית. מים רותחים "מבשלים" מעט את הקמח - והלביבות דקות וטעימות.
הבצק דק מהרגיל לפנקייק. הייתי רוצה להוסיף קמח. אבל אל! הבצק צריך להיות מימי. אבל הכל יסתדר!
רק בפעם הראשונה שאני משמן את התבנית בשמן. אני שופכת פנימה את הבצק, מחלקת ואופה את הלביבה.
אני הופך את זה. ובצד האחורי אני שומר את זה על האש במשך 10-15 שניות. אני עורמת את הלביבות על צלחת ומכסה במכסה.
מילוי
אני מוסיפה מלח, סוכר, סוכר וניל (או ונילין) וביצה לתבשיל. אני מערבב את זה. אם גבינת הקוטג 'יבשה, ניתן להוסיף שמנת חמוצה ולהכות בעזרת בלנדר. לא אמורים להיות גושים בקורה.
אלה הפנקייקים. עדין, דק, כמו קטיפה! זה מה שאני מכנה אותם - "קטיפה".
שמתי מעט מילוי על הלביבה וקיפלתי אותה. מתברר כ 25 חתיכות.
אני מקפיאה חלק מהלביבות.
את השאר אני מטגנת בגהי. איך אני מבשל גהי, ראה את הסרטון בסוף המאמר.
הגשת לביבות עם שמנת חמוצה. טָעִים מְאוֹד!
מתכון לפנקייק:
• חלב - 2 כוסות
• מים (מים רותחים!) - כוס אחת
• קמח (מנופה) - 1.5 כוסות
• ביצים - 3 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
למילוי:
• גבינת קוטג '- 500 גרם
• ביצה - 1 יח '.
• סוכר 1.5-2 כפות.
• ונילין
איך אני מכין גהי: