אנחנו לא משתמשים במיונז לעתים קרובות מאוד, אבל עדיין לפעמים זה קורה)) אבל אני אף פעם לא קונה מיונז בחנות, אני תמיד מכין אותו בעצמי. היום אני אראה לכם מתכון למיונז טעים בחלב. רוטב סמיך וטעים מוכן תוך דקה! בסרטון, בנוסף למתכון זה, ישנם עוד מספר מתכונים ושיטות להכנת מיונז (עם מיקסר או רגיל מטרפה, מיונז רזה ומיונז קלאסי) + דרך "לתקן" אם המיונז לא הסתדר ונשאר נוזל. תראה - אתה תאהב את זה))
אז מיונז חלב. אני משלבת חלב ושמן צמחי בקערה צרה וגבוהה (אני משתמשת רק בשמן מזוקק, אחרת המיונז יהיה טעים מר!). אם אין קערה כזו, השתמש בצנצנת זכוכית רגילה.
מקציפים בעזרת בלנדר טבילה בהספק מרבי למשך 30 שניות. זה עם בלנדר (!) צולל! הנחתי אותו בתחתית ומדליק אותו. בדרכים אחרות, לא ניסיתי להקציף מיונז כזה. אני לא יודע אם זה יסתדר או לא.
לאחר 30 שניות מוסיפים סוכר, מלח, חרדל ומיץ לימון (או חומץ). והכיתי עוד 30 שניות.
הנה מה שקורה:
המיונז סמיך וטעים מאוד. הנה הפכתי את הכף))
אני מעביר אותו לצנצנת נקייה ויבשה. אני מכסה במכסה נקי. מיונז זה (מתוצרת בית) נשמר זמן רב יותר במקרר - עד שבועיים.
אני אוהב את המיונז הזה לא רק בסלטים. אני מוסיפה אותו למאפים ומכינה איתו עוגות חטיפים לקראת החגים. זה נוח, מכיוון שהמיונז סמיך מאוד. אפילו כפית שווה את זה)) נסה את זה. אפילו רק עם לחם זה טעים. לא שימושי.
אני נותן את המתכון שלי. אך ניתן להתאים את כמות המלח, הסוכר, החרדל והחומצה.
• חלב - 150 מ"ל
• שמן צמחי - 300 מ"ל
• מיץ לימון - 3 כפות. (או כל חומץ 6% 2 כפות)
• מלח - 1/2 כפית.
• סוכר - כפית אחת.
• חרדל - כפית אחת.
בדקו את שאר מתכוני המיונז בסרטון בתחילת המאמר - ותפסיקו לקנות מיונז בחנות! לייק, הירשם כמנוי. נבשל ביחד))
שני מתכונים למיונז רזה כאן
מיונז עם מטרפה רגילה כאן