קציצות קיץ. לזה אני קורא להם. טעים ופשוט מאוד.
הקציצות עסיסיות ורכות מאוד! ואנחנו אוהבים הרבה יותר מסתם בשר.
איך לבשל:
אני תמיד מכין בשר טחון מעורב. היום יש לי פילה עגל ועוף. טוחנים במטחנת בשר. השארתי מעט פילה עוף בלי לקצוץ. אוסיף את זה אחר כך.
בנוסף לבשר אני שולח למטחנת הבשר גם תפוחי אדמה, גזר, בצל וכמובן קישואים. אני מוסיפה כמה פרוסות לחם (שפכתי אותן עם חלב ואז סחטתי).
אני מוסיפה לזה גם שום, מלח, פלפל וביצה. חותכים את פילה העוף שנותר לחתיכות קטנות ומוסיפים לבשר הטחון. אני מערבב הכל טוב.
בשר טחון מתגלה כעסיסי יותר מאשר עבור קציצות בשר רגילות. זה צריך להיות כך.
אם הבשר הטחון נוזלי מדי (זה תלוי בעסיסיות של הירקות), אפשר להוסיף מעט לחם יבש (אני משפשף אותו על פומפיה). אני אף פעם לא מוסיפה קמח או סולת לקציצות האלה.
מה צריך להיות בשר טחון ניתן לראות בבירור בסרטון הקצר שלי:
בידיים רטובות אני יוצר קציצות ומטגן אותם במחבת עם שמן מחומם. רק קצת. אינך צריך להביא אותו למוכנות.
שמתי את הקאטלים בכלי מתאים, שפכתי מעט מים על הקרקעית, ומעליהם - כמה חתיכות חמאה. מכסים במכסה ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות, למשך 20 דקות.
תוך 20 דקות הקציצות מוכנות! מגישים עם כל תוספת. הבנים שלי אוהבים אותם לא פחות קרים עם פרוסת לחם טרי. טָעִים מְאוֹד!
מתכון:
• פילה עוף - 600 גרם
• עגל - 300 גרם
• קישואים - 350-400 גרם
• בצל - 1-2 יח '.
• גזר - יח '.
• תפוחי אדמה - 150 גרם
• לחם (לבן) - 4-5 נתחים.
• חלב - 50 מ"ל
• שום - 2-3 ציפורן.
• ביצה - 1 יח '.
• חמאה - 2-3 כפית.
• פלפל שחור טחון
• מלח