טורטיות מלאות במחבת יבשה: אני אופה מנה כפולה ומקפיא חלק ממנה (פשוט מחמם מחדש)

הבצק אוניברסלי. אני משתמש בו להכנת קינוחים, לחמניות, פיצה, כופתאות, פשטידות וטורטיות. אתה יכול להקפיא!

איך אני מכין את הבצק "158" ולמה קראתי לו כך (השם מוזר, אבל זה הגיוני), ראה כאן:

אני אכין את הבצק:

הכל אלמנטרי! מנפים קמח עם אבקת אפייה לקערה.

אני מוסיפה חמאה (או מרגרינה חמאה) וטוחנת אותה לפירורים עם קמח. אני עושה זאת בעזרת סכין מיוחדת (כדי שהחמאה לא תימס מחום הידיים שלי), אך ניתן למשל לגרד את החמאה הקפואה על פומפיה ולמרוח אותה במהירות בידיים - היא גם תעבוד.

עכשיו שמנת חמוצה (או קפיר). בדרך כלל אני מוסיפה שמנת חמוצה 15% שומן. אבל עם קפיר, זה גם עובד מצוין. אני לשה את הבצק והכנסתי למקרר למשך שעה.

אתה יכול לבשל תוך שעה. היום אני אראה לכם איך אני מכינה עוגות (טעימות מאוד מאוד). אבל בסרטון למעלה (בתחילת המאמר) יש מספר עצום של מנות שניתן להכין מהבצק הזה. הקפד לראות - תמצא חן בעיניך))

מתכון לבצק:

שמנת חמוצה (כל תכולת שומן) - 200 גרם

חמאה (או מרגרינה) - 200 גרם

קמח - 350 גרם

אבקת אפייה - 7-8 גרם

מילוי:

כל מילוי יכול להיות! גם מתוק וגם מלוח - מה שאוהבים. אבל לרוב אני מבשל עם גבינת קוטג '.

בקערה אני משלבת גבינת קוטג ', גבינה, מגוררת על פומפיה גסה, שמיר קצוץ ושום (אני מעבירה אותה דרך מכבש), מלח לפי הטעם. עדיף להוסיף עוד מעט מלח כדי שהמילוי יהיה מעט מלוח (הרי אני בכלל לא מוסיפה מלח לבצק!).

למילוי:

• גבינת קוטג '- 300 גרם

• גבינה קשה - 200 גרם

• שום - 1-2 שיניים.

• ירוקים

• מלח

אני מרדדת עוגה מהבצק, שמתי את המילוי באמצע.

אני אוסף אותו ב"שקית ", לוחץ אותו למטה בידיים ומגלגל אותו מעט בעזרת מערוך. בסרטון בסוף המאמר ראו כיצד אני עושה זאת.

אני מטגן את העוגה מחבת יבשה (!) משני הצדדים מתחת לכיסוי.

וזה הכל! הסקונס מוכנים! טעים גם חם וגם קר. ואפשר להקפיא עוגות כאלה (הטעם לא משתנה!). כל שנותר הוא להוציא אותו מהמקפיא ולחמם אותו במיקרוגל או בתנור. מהיר וטעים מאוד!

ראה את המתכונים הדומים שלי לפי תג:

#מטבח בחוץ אפייה

#מטבח מבצק מבפנים

#מטבח מבפנים טורטיות