סובה עם עוף וירקות

סובה הוא אטריות העשויות מקמח כוסמת. זהו מצרך עיקרי במטבח היפני ומשמש במנות חמות וקרות כמו מרקים וסלטים.

אחת המנות היפניות הפופולאריות - יאקיסובה - היא אטריות עם בשר וירקות, המוגשות כמנה העיקרית. מרכיב הבשר יכול להיות חזיר, עוף או בקר.

לא קשה לבשל מנה כזו במטבח הביתי שלך, וגם אם היא לא תהיה אותנטית, היא בהחלט תהיה טעימה ומבושלת עם נשמה!

רכיבים:

סובה (אטריות כוסמת) - 200 גרם

פילה עוף - 300 גרם

קישואים (בינוני) - ½ יח '.

פלפל מתוק - 1 יח '.

גזר - 1 יח '.

בצל נורה - 1 יח '.

שום - 2 ציפורן

שמן צמחי - 2 כפות

רוטב סויה - 2 כפות

רוטב טריאקי - 2 כפות

סוכר חום - 1 כפית

ג'ינג'ר (אדמה) - ½ כפית

עמילן תפוחי אדמה - כף אחת

מלח לטעימה

זרעי שומשום - כף אחת (לתיוק)

ירוקים - 1 כף. (לתיוק)

מתכון שלב אחר שלב:

1. בואו נכין את המרכיבים לפי הרשימה, יש לא מעט כאלה. תוכלו לשנות את כמות האוכל לטעמכם, למשל, לשים יותר ירקות או בשר, להגדיל את כמות הג'ינג'ר ברוטב כדי להפוך אותו לחריף יותר. במתכון המקורי לא משתמשים במלח, אך תמיד ניתן להוסיף מלח למנה לפי הטעם בסוף הבישול.

2. את המנה מכינים במהירות בסגנון מוקפץ (מוקפץ) - מדובר בטיגון מהיר של בשר ו / או ירקות במחבת חמה בתוספת שמן צמחי. לכן, ככל שמרכיבים אלו נחתכים דקים יותר, כך הם מבשלים מהר יותר ואחיד יותר.

במקביל לבישול ירקות ובשר, צריך להרתיח את האטריות: לשים סיר עם הרבה מים על האש, להוסיף מלח, להביא עד לרתיחה, הוסיפו אטריות, ערבבו ובשלו עד לבישול על אש נמוכה ללא מכסה למשך 10 דקות או כפי שמצוין על האריזה מוצר.

חותכים את פילה העוף לרצועות דקות.

3. חותכים את הקישואים, הפלפלים והגזרים לרצועות דקות, את הבצל לחצאי טבעות. קישואים וגזר ניתן לגרד לירקות קוריאניים. קוצצים את השום דק בעזרת סכין.

4. מחממים מחבת עמוקה (ברזל יצוק או טפלון) על אש בינונית ומוסיפים שמן צמחי. לאחר שהוא חם מוסיפים את פילה העוף ומטגנים 2-3 דקות, מבלי להפחית את האש או לכסות. מערבבים את הבשר עד שהוא משחים באופן שווה והמיצים אטומים בפנים, כך שהמוצר המוגמר נשאר עסיסי. היזהר, שמן יתזה!

הוסף גזר. אם חותכים אותו לרצועות, מטגנים אותו עם הבשר עוד כ -2 דקות, אך אם ירק השורש מגורד לגזר קוריאני, מספיק חצי דקה.

5. לאחר מכן מוסיפים בצל ופלפל, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם למשך 1-2 דקות נוספות.

6. ואז מוסיפים את השום והקישואים. מבשלים עוד 2-3 דקות, מערבבים מדי פעם. כתוצאה מכך, הבשר צריך להיות מבושל לחלוטין והירקות ישארו מעט פריכים.

7. בשלב זה, האטריות מבושלות, שמות אותה על מסננת ושוטפות במים קרים, נותנות לה לנקז.

8. להלבשה, שלבו רוטב סויה וטריאקי, הוסיפו ג'ינג'ר וסוכר חום, ערבבו עד להמסת הגרגירים.

9. מוסיפים עמילן לתערובת הנוזלית ומערבבים כך שלא יישארו גושים.

10. מוסיפים את האטריות למחבת לירקות ובשר, יוצקים את הרוטב ותוך כדי ערבוב כל הזמן מבשלים עוד 1-2 דקות. החבישה תתעבה ותתפשט באופן אחיד, ותכסה כל ביס.

11. המנה מוכנה. מגישים מיד חם בפלטת הגשה מעוטרת בשומשום ועשבי תיבול טריים.

12. האטריות מעט מבריקות בזכות החבישה.

אם אתם רוצים להוסיף תבלין למנה, הוסיפו עוד מעט שום, וחתכו חצי תרמיל צ'ילי לטבעות דקות עם פלפלים.

טעימה מאסיה במטבח ביתי נעים? זה די אמיתי! ובכן, המקלות... ניתן להחליפם במזלג רגיל.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)