"שוב לביבות ..." - שאל הבעל בחוסר שביעות רצון. "אז שרבוטייד!" - אני אומר. מסיים את הפנקייק האחרון, הבעל: "אני מחכה למסלניצה מחר!" 😀
שלום חברים! זהו "מטבח מבפנים החוצה". עוגות ספוג. הם פשוט מושלמים למילוי ועוגות מתוקות!
כאן אני צריך 4 ביצים. אני מפריד את החלמונים מהלבנים. אני מוסיפה קורט מלח לחלבונים, סוכר ונילין לחלמונים.
מקציפים את הלבנים עד לשיאים יציבים. טוחנים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים חלב ומערבבים היטב.
מוסיפים קמח בהדרגה. לא בבת אחת, אלא בחלקים. אני מערבב אותו במטרפה כדי שלא יהיו גושים.
ואז אני שופכת מים מינרליים. והיכו שוב טוב. בהדרגה (בחלקים) מוסיפים את החלבונים ומערבבים בעדינות רבה. אני לא מצליף! אני פשוט מערבב את זה.
הבצק אוורירי, כמו קצף. את העקביות ניתן לראות בבירור בסרטון למטה:
אני משמן את התבנית בשמן רק בפעם הראשונה. אני שופכת את הבצק ומפיצה היטב. זה לא נוזלי כמו לביבות רגילות, אבל הוא עדיין מתפשט היטב. העיקר לעשות את זה במהירות))
אני אופה את הפנקייק בצד אחד עד להופעת בועות. ואז אני הופך אותו, מחכה עוד כדקה ומסיר אותו מהתבנית.
ניתן להפוך בקלות לביבות ולהסיר אותן בקלות. בדרך כלל מתברר 8-10 חתיכות. קוטר המחבת שלי הוא 24 ס"מ.
ניתן להכין לביבות כאלה בכל מילוי (בתמונה שיש לי עם תפוח - איך בישלתי זה גם בסרטון). אתה יכול פשוט להגיש אותו עם הריבה האהובה עליך.
או להכין עוגה טעימה! חובבי ביסקוויט בהחלט יעריכו את זה! הנה יש לי קרם קורד עם קצפת.
אני נותן אותו להשרות במשך שעתיים לפחות - ואתה יכול לפנק את עצמך בזה)) מתגלה עוגה מאוד עדינה וטעימה מאוד. לא גרוע יותר מביסקוויט. רק ללא תנור!
מה שאתה צריך לביבות:
• ביצים - 4 יח '.
• חלב - 150 מ"ל
• מים מינרליים - 80 מ"ל
• קמח - 130 גרם
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - קורט
• ונילין - 1 גרם
ראה את המתכונים הדומים שלי לפי תג:
#מטבח לביבות לביבות לביבות
#מטבח מבפנים ועוגות