אני, כמובן, התרגלתי לכך שכל מאמר המכיל את המילה "בורש" מלווה בהכרח בתגובות "זה לא בורש", "הכל לא בסדר", "אתה לא יכול לבשל" וכו '. אבל כמות כזו של שליליות, כמו על פי מתכון זה להלבשת בורשט (שהוכחה לאורך השנים, אגב), לא הייתה זה היה. אבל למה אנשים, בלי לנסות, צועקים שהכל נורא כאן... תדלוק - סופר! בורש עם רוטב כזה הוא סופר (במיוחד בחורף - ארומטי בטירוף!). חוסכים כמות עצומה של זמן בישול. לכן, עדיין אשתף כאן את המתכון הזה.
איך אני מכין את ההלבשה הזו, ראו את הסרטון למטה. לקריאת כל 700 התגובות + האלה, היכנס לערוץ היוטיוב שלי.
בישול:
כל הירקות שלי, חתוכים לחתיכות וקוצצים. אני מעביר בצל, פלפלים ועגבניות דרך מטחנת בשר. אם אתם אוהבים דברים חריפים, תוכלו להוסיף כאן תרמיל פלפל חריף אחד או שניים.
אני משפשף את הסלק והגזר על פומפיה גסה. הנחתי את המחבת על האש, מערבב הכל ומביא לרתיחה.
ואז אני מוסיפה שמן צמחי ומרתיחה כשעתיים על אש מאוד מאוד נמוכה! ההלבשה צריכה לגרגר מעט, לא להרתיח יותר מדי!
לסיום, אני מוסיפה מלח לפי הטעם, סוכר וחומצת לימון. אני מערבב, מרתיח עוד 5 דקות ומסיר מהאש.
אני שופך אותו לצנצנות וסוגר את המכסים. אני מעקרת מראש צנצנות ומכסים. בדרך כלל אני "מטגן" אותם בתנור ויוצק את הרוטב לצנצנות חמות עדיין. את כל הדרכים שאני מעקר פחיות, כבר הראיתי כאן.
יצאו 7 צנצנות מלאות ונשאר קצת יותר לבורשט של היום. אני הופך את הפחיות ומכסה אותם בשמיכה חמה. אני משאיר את זה ככה עד שהוא מתקרר לגמרי.
רכיבים:
• עגבניות - 2.5 ק"ג
• פלפל מתוק - 1 ק"ג
• בצל - 0.5 ק"ג
• גזר - 0.5 ק"ג
• סלק - 0.5 ק"ג (ניתן להוסיף עוד!)
• שמן צמחי (ללא ריח) - 250 מ"ל
• סוכר - 1 כף.
• חומצת לימון - 0.5 כפות.
• מלח - לפי הטעם (אני מוסיפה כ -2 כפיות לכמות זו)
*** תפוקה: 3.5 - 4 ליטר
בדרך כלל, צנצנת אחת כזו מספיקה לי רק לתבנית של 3-4 ליטר. כבר הראיתי איך אני משתמשת בחבישה כזו. ראו את הסרטון בסוף המאמר.