איך הדג אל עסיסי, לא לייבש? Hryastyaschey להשיג קרום יפה במהלך הטיגון, וגם להיפטר ריח חשוד מגעיל במטבח? כל הסודות במאמר אחד על.
5 סודות דגים אידיאליים
1. הדג הרבה יותר קל לנקות, אם לפני מטבל חם זה בתוך המים, ושלוק או להחזיק אותו במים וחומץ קרים. וכדי להקטין את האצבעות מלח בעת ניקוי זה לא להחליק בידיים שלך מעת לעת.
2. אם דגים לפני טיגון גליל בפירורי לחם או קמח מעורבב עם גבינה מגוררת, אז זה לא רק עסיסי, אך יקבל נופך של גבינה מתובלת. כדי להשיג קרום זהוב ופריך, לגלגל את הדג הוא לא נורמלי, וקמח תירס.
3. לא משנה מה הערך לא היה דג, אפוי אותו בחום מחומם בתנור צלוי - במחבת המחוממת היטב. כי הדגים לא מקל מחבת או אפייה צורך גריז עם שמן צמחי ויוצקים מעל מלח ים גס מעט. האם ידאג כי הדגים יהיו מלוחים מדי - הוא יספוג דרך העור כמו מלח כמה שצריך.
4. אם אתם מבשלים את הדגים על אש גבוהה, היא תאבד את הטעם הימי כולו. לאחר שהמים שבו הדג מבושל, מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על רתיחה נמוכה, כפי שמוצג על ידי שכמעט אינו מורגש, אבל לא לעצור את התנועה של הנוזל בתוך המחבת.
5. אין צורך לשלב את הדג עם רטבים חזקים, שבו הרבה בהיר חומץ ותבלינים, זה יהרוג את טעמה האישי. אבל אם אתה רוצה להיפטר, למשל, הריח של רפש, אשר טבוע כמה דגי מים מתוקים, לנסות לפעול כך: דגים להפשיר לאט במקרר ולא תחת מים חמים (דגים הוא תווית בדרך כלל, ובהמשך להגביר את נעים ריח!).
אם הריח עדיין הרגיש, לעטוף את הדגים מטלית טבולה בחומץ ולהשאיר למשך 2-3 שעות.
אתה גם יכול לסובב בו את הדג מבושל, לשים עלה דפנה, פלפל אנגלי, והמכסה לקשור מטלית ספוגה בחומץ.
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!