כאשר השף של האישה - הטבחית של המסעדה הוצעה יד ולב, אז בראשה, ברצונו החופשי, הבזיקו כעשרה מתכונים.
האנקדוטה לקוחה מהאתר anekdoty.ru
ברכה לכל קוראי הערוץ שלי! שמי כריסטינה ואני שמחה מאוד לראות אותך בערוץ הקולינרי שלי.
Fאם אתם מחפשים כמה טעים, עסיסי ומהיר לבשל חזה (עוף או ברווז), אז מצאתם מתכון מדהים (אני לא מגזים)!
הפילה שמוכן על פי מתכון זה כל כך טעים שרוצים לבשל אותו כל יום. אגב, לוקח רק 15 דקות לבשל!
על פתק: זו מנה מצוינת לשולחן השנה החדשה (אני אבשל ככה בוודאות, אקח חזה ברווז למנה חגיגית).
ואשתף גם במתכון מדהים לרוטב שיעניק לכל בשר טעם של "גרידה" ומסעדה!
בואו כבר נבשל!
אשאיר את רשימת המוצרים בתגובה הקבועה הראשונה (לנוחיותכם).
אני מכין גם את הרוטב לשד - זה לא חובה. אשתף את המתכון.
אני חושב שזה רוטב מדהים לכל בשר!
מיץ שני תפוזים לסיר (אני עושה את זה בידיים). שמתי את המיץ על הכיריים והוספתי מעט סוכר. אני מרתיח את הרוטב עד שהוא מסמיך כ -10 דקות (אל תשכח לערבב).
מוסיפים חתיכת חמאה, מערבבים. רוטב טעים, ארומטי, חריף מוכן!
בואו נבשל את השד!
היום יש לי חזה ברווז. אנו מסירים מעט פילה וחותכים עודפי שומן, ואם אפשר, מסירים את הוורידים. אם אתה לוקח פילה עוף, אינך צריך להסיר ורידים.
אנחנו חותכים את העור לפני שמגיעים לבשר כל חצי ס"מ: תחילה לאורך כל הפילה, ואז לרוחב.
כך זה אמור להיראות:
פילה מלח משני הצדדים.
מחממים את התבנית מאוד (ללא שמן), ואז מנמיכים את האש ומורחים את עור חזה הברווז כלפי מטה ומבשלים כ- 1-1.5 דקות.
יש להשחים את הקרום.
הופכים את הפילטים, מגבירים את האש ומבשלים כדקה נוספת (הבשר צריך לתפוס וצריך להיווצר קרום טעים).
אני מעביר את הפילה לתבנית מכוסה בנייר כסף (נייר הכסף צריך להיות מבריק כלפי מעלה). חזה פלפל מצד הבשר ואם רוצים אפשר להוסיף עוד מעט מלח.
הופכים את הפילטים עם הצד כלפי מעלה ויוצקים מעט מיץ לימון. אני אאפה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות כשהדלת פתוחה במאגר למשך 7 דקות (הפילה שלי די קטן). אם יש לך פילה גדול, אז 10 דקות יספיקו.
מנת בשר מדהימה מוכנה. אבל, תנו לחזה "לנוח" במשך 5-10 דקות ואז חתכו אותו.
אני מגישה את השד על השולחן, שופכת אותו עם מיץ תפוזים, מקשטת עם לונגבינות ומוסיפה סלט עם ארוגולה, כרוב ועגבניות שרי. כמו במסעדה! בתאבון.
אשמח לקבל את הלייקים והתגובות שלך! הירשם לערוץ "תערובת קולינרית"כדי שלא תפספסו מתכונים חדשים לגמרי.