ברכה לכל קוראי הערוץ שלי! שמי כריסטינה ואני מאוד שמחה לראות אותך בערוץ הקולינרי שלי.
היום אני רוצה לחלוק מתכון פשוט, אך טעים מאוד לעוגיות תה עם שמנת חמוצה ממוצרים פשוטים שנמצאים בכל מקרר. השמנת החמוצה שלי במקרר לא מחזיקה זמן רב.
את מתכון העוגיות הזה מצאתי בעיתון ישן משנות ה -90. אני מכין אותו שנים רבות ומעולם לא קרה שזה לא הצליח.
ממש לא צריך לדעת לבשל כאן, כל עקרת בית יכולה לעשות את זה!
ועכשיו שנייה של הומור. ובכן, לא, נכון? 😅
רציתי שחף... ומשם אנחנו הולכים: רול, חמאה, נקניק, עוגיות... ובכן, שתיתי תה, כמובן!
האנקדוטה לקוחה מהאתר anekdot.kz
העוגיות רכות, רכות ומתפוררות. כמה שאני אוהבת!
מתכון לעוגיות זה עוזר לעיתים קרובות כשבאים אורחים, אך אין שום דבר לתה, או סתם כשרוצים משהו "טעים". מכינים עוגיות מהר מאוד, זה לוקח 25 דקות לכל דבר, לא יותר (יחד עם אפייה).
הבצק אוניברסלי, אני קורא לו "נכון", אפשר להוסיף כל מילוי (אגוזים, פירות יבשים, פירות מסוכרים, שוקולד) ותמיד תקבלו עוגיות רכות מעולות, טעימות. הבצק הזה מעולם לא נכשל בי!
לכן, לבישול תצטרכו:
60 גרם. שמנת חמוצה מכל תכולת שומן.
1/2 כפית סודה או כפית אחת. אבקת אפייה.
60 גרם. סוכר (עד כמה שאפשר).
270 - 300 גרם. קמח.
100 גרם חמאה או מרגרינה.
1 ביצה + 1 חלמון (לשומן עוגיות).
ונילין או כל חומר מילוי אם תרצה בכך.
בואו נרד לבישול!
מוסיפים סודה * לשמנת חמוצה ומערבבים.
* ניתן להחליף סודה באבקת אפייה, אך לאחר מכן יש להוסיף אותה ישירות לקמח.
אתה יכול לקחת שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, יש לי 15% היום.
הכניסו חמאה רכה * לקערה עמוקה (במתכון המקורי הייתה מרגרינה, אבל אני מבשל עם חמאה), סוכר וביצה. ניתן להוסיף ונילין אם רוצים.
* אם השמן מגיע מהמקרר, הכניסו אותו למיקרוגל למספר שניות, או שתוכלו לרכך את השמן באמבט מים. ואם אתה משתמש במרגרינה, אתה מקבל עוגיה מאוד תקציבית.
אני מוסיפה שמנת חמוצה עם סודה לתערובת השמן. מערבבים עם מיקסר (אפשר להשתמש במטרפה). אתה לא צריך לערבב הרבה זמן!
מנפים קמח בחלקים ולשים את הבצק. הבצק גם לא צריך ללוש במשך זמן רב. ברגע שזה הפסיק להידבק לידיים והתאסף ב"קולובוק ", אז הכל מוכן.
אני מרדד את הבצק לשכבה בעובי 8 עד 10 מ"מ.
אני קוצץ את העוגיות באופן אקראי. זה אפשרי בריבועים, משולשים. אני אחתוך ליהלומים בעזרת סכין פיצה.
אני מעביר את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
כדי להפוך את הכבד לצבע אדמדם יפהפה, אני עושה זאת: אני מוסיפה חלמון אחד לקערה בה הייתה השמנת החמוצה ומשמן את העוגיות בתערובת זו.
אתה יכול גם להכין דפוס עם מזלג.
זה יוצא יפה מאוד.
גלול בתצלום (בצד ימין יש עוד 2 ותצלום של העוגיות בפנים)
אני אופה עוגיות במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
אשמח לקבל את הלייקים והתגובות שלך! הירשם לערוץ שלי"תערובת קולינרית", כדי לא לפספס מתכונים חדשים.