אני אוהב מאוד גבינה, אבל בחנות היא יקרה ולא תמיד טעימה. והם עושים את זה, כמו שאומרים, בתוספת שמן דקלים. אז החלטתי לנסות להכין גבינה בבית. ומצאתי את המתכון הכי פשוט וטעים לגבינה ביתית. כל המשפחה שלי מאוד אוהבת את זה. גבינה מיוצרת משלושה מוצרים עיקריים.
אגב, אני בעצמי מכין גבינה מעובדת תוך 10 דקות בלבד, אשאיר קישור למתכון בסוף המאמר! המתכון הזה קיבל מעל 1.7 מיליון צפיות בערוץ היוטיוב שלי. הנה גבינה כל כך יפה:
מתכון שלב אחר שלב עם תמונה כיצד מכינים גבינה ביתית.
אני מוזג 1 ליטר חלב לסיר. יש ליטול חלב עם אחוז שומן של 3%. כל שבוע הם מביאים לי חלב הביתה ואני אשתמש בו.
אני מוסיפה 1 כפית מלח ומערבבת. אם אתם אוהבים גבינה מלוחה, אני ממליץ להוסיף 2 כפיות.
שים את הסיר על הכיריים ומביא אותו לרתיחה.
אני שוברת 3 ביצי עוף לצלחת עמוקה ומוסיפה 200 גרם שמנת חמוצה (לפחות 20% שומן).
אני מערבב אותו במטרפה.
כשהחלב רותח, אני מתחיל לבחוש בכף (מתברר משפך) ולשפוך את מסת הביצה בלי להפסיק להפריע.
אחרי כמה דקות, החלב כבר מתחיל להתכרבל, עלינו להשיג "פתיתים" גדולים. מבשלים תוך ערבוב עוד 5 דקות על אש בינונית.
מי גבינה כבר מופרדים באופן מובהק, ואלה הם פתיתי הגבינה העתידית.
כמה דקות לפני סיום הבישול, תוכלו להוסיף כל חומר מילוי: ירקות, אגוזים, שומשום, פטריות, התבלינים האהובים עליכם וכן הלאה.
אוסיף עשבי תיבול יבשים.
איך להבין שמספיק לבשל גבינה: טובלים כף ומוציאים אותה, אם היא נקייה ואין עליה חתיכות גבינה עתידית, אז סיימת!
שים בד גבינה על מסננת בשתי שכבות ויוצקים את כל המסה. אני אוספת את בד הגבינה ומחכה שכל הסרום יתנקז מעט.
אתה צריך לשים דיכוי על הגבינה.
אני עושה את זה: אני לוקח 2 מיכלי פלסטיק זהים, חודר את החלק התחתון של אחד בעזרת בורג כדי שיופיעו חורים, והסרום יכול להתנקז.
שמתי את הגבינה בתבנית עם תחתית דולפת, שמתי מיכל ריק מעל, לתוך המיכל בקבוק מים וחצי ליטר ומשקולת של 2.5 ק"ג על הבקבוק.
אני משאיר את בניית הנס הזו על השולחן במשך 2-3 שעות, כדי שהמי גבינה תהיה כוסית לחלוטין והגבינה מוכנה!
הגבינה מתגלה כקשה, אינה מתפוררת, שומרת על צורתה בצורה מושלמת. טעים ובריא מאוד! בתאבון!
כמו שהבטחתי, הנה הקישור למתכון הגבינה המעובדת.
חברים, אם אתם אוהבים את המתכון, תמכו בו עם לייק ושתפו אותו ברשתות החברתיות. רשתות, אני אהיה מרוצה מאוד! תודה
אל תשכח הירשם לערוץ שלי "מיקס קולינרי", יש לי הרבה מתכונים טעימים!