אני קוטף עגבניות כאלה כל שנה בהכרח! ללא עיקור, ללא חומץ, ללא סוכר. אחד יכול לקחת 5 דקות. את המתכון הזה אמרה סבתי מזמן. עגבניות פשוט מדהימות, כמו עגבניות חבית! למרות שאני עושה את זה בבנק.
השנה החלטתי להכין עוד 5 קופסאות שימורים, בעבר זה לא הספיק. בעלי ואני יכולים לאכול צנצנת של שלושה ליטר לשניים בכל פעם, טעימה מאוד.
הנה מתכון הווידיאו הקצר שלי כיצד לחמוץ עגבניות בצנצנת:
מתכון שלב אחר שלב לבישול עגבניות בצנצנת לחורף עם תמונה:
ראשית, עליך לשטוף את העגבניות היטב. אני ממליץ להשתמש בעגבניות יציבות ובלתי פגומות.
אני מכין עגבניות מוחמצות בצנצנות של שלוש ליטר, יש פחות טעם, אין לנו מספיק.
רק צריך לשטוף את הבנקים, אין צורך לעקר. כל המרכיבים שלהלן מפורטים בצנצנת של שלושה ליטר.
שמתי כמה מטריות שמיר בתחתית הפחית (ניתן להחליף בטריות). ה"מטריות "שלי יבשות.
ואז חבורה הגונה של פטרוזיליה טרייה, כמה עלי חזרת, 4 עלי דומדמניות שחורות ושן שום גדולה. (חתכתי את השום ל -2 חלקים).
עכשיו אני מערם את העגבניות. כשהגעתי כמעט לקצה הצנצנת, אני מוסיפה עוד 3 שיני שום (חתכתי כל אחת ל 2-3 חתיכות).
ושמתי את העגבניות עד הצוואר.
עֵצָה: לנער מעט את צנצנת העגבניות, ואז העגבניות ייכנסו עוד יותר.
אני שופך 500 מיליליטר מים נקיים קרים (יש לי סינון מים) לצלחת עמוקה וממיס בה 60 גרם מלח. אני משתמש במלח סלעים, מלח מיוד לא יעבוד כאן. מלח סלעים רגיל הוא הטוב ביותר.
אני שופכת את תמיסת המלוח הזו לצנצנת. ואז אני שופך מים נקיים ונקיים רגילים למעלה.
עגבניות צריכות להיות מכוסות במים לחלוטין.
עכשיו אני לוקח כיסוי ניילון צפוף (המקובל לא יעבוד). מכסה כזה פשוט לא יתאים לצנצנת. אני שופכת מים רותחים על המכסה למשך 10 שניות. אני סוגר את הפחית.
את עגבניות אלו יש לאחסן במקום קריר. אני לוקח את זה ישר למרתף. אבל אתה יכול להכניס אותו למקרר, וכשהוא מתקרר, קח אותו למרפסת.
אפשרות אחרת היא לקצור עגבניות כאלה בסוף ספטמבר, כשכבר קר במרפסת ולהניח אותן מיד.
העגבניות יהיו מוכנות בעוד כחודש. הם מאוחסנים בצורה מושלמת עד האביב. בתאבון!
אם הגעת אלי לראשונה,הירשם לערוץ, נבשל ביחד! :)