אני זוכר שכילד, הורי קנו לעתים קרובות שימורים בולגריים בחנויות. נראה לי שאין שום דבר טעים יותר בפירה. אני עדיין זוכר את הטעם של המלפפונים הכבושים. חיפשתי מתכון כבר הרבה זמן באינטרנט ובדפוס. כמובן שקשה מאוד לחזור על הטעם הזהה, מכיוון שהמתכון נשמר בסוד על ידי היצרנים, אך עדיין מצאתי אחד מאוד מאוד דומה. אם אתה אוהב שימורים מסוגים שונים של מלפפונים, כמוני, אז נסה אפשרות זו, ייתכן שתאהב אותה גם.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלפפונים - 700 גרם
עלה דפנה - 3 יח '.
בצל - 20 גרם
שום - ציפורן אחת
גרגרי פלפל - 5 יח '.
פלפל אנגלי - 2 יח '.
ציפורן - יח '.
מלח - 2 כפית
סוכר - 4 כפיות
חומץ 9% - 4 כפות
מים - 0.5 ליטר
איך לבשל:
אז, היום אנו מכינים מלפפונים כבושים בבולגרית לחורף. הכן לכך את כל המוצרים ברשימה.
שוטפים את המלפפונים מתחת למים זורמים בעזרת מברשת פלסטיק למטבח, קל ומהיר יותר להסיר את הפצעונים. דאגו להשרות את הירקות במי שתייה נקיים וקרים, ואז הם יהיו יציבים ופריכים בבישולם. קלפו ושטפו את הבצל והשום.
בתחתית צנצנת מעוקרת נקייה שמים כמה עלי דפנה, שן שום, שיני שום, פלפל אנגלי ואפונה, כמה פרוסות בצל.
ממלאים מיכלים במלפפונים נקיים. ככל שהם בגודל קטן יותר, כך השימור יהיה טעים יותר.
מרתיחים מים בקומקום. יוצקים מים רותחים על צנצנות המלפפונים, כך שהמים יזרמו החוצה דרך הצוואר, מכסים במכסים, משאירים למשך 15 דקות.
לאחר זמן מה, מרוקנים את המים מהפחיות לסיר. מוסיפים מלח וסוכר, ממיסים את הגבישים. הביאו את המרינדה לרתיחה, שפכו את החומץ.
הניחו את המכסים על הצנצנות והכניסו אותם למים חמים בסיר בעל תחתית כבדה. מביאים לאט לרתיחה ומעקרים את השימור למשך 10 דקות.
לאחר זמן מה, מוציאים בזהירות את הצנצנות מהמים הרותחים, מבריגים במהירות את המכסים או מגלגלים אותם בעזרת מפתח. מניחים הפוך על מגבת טרי. עוטפים את התלתלים ומשאירים במצב זה עד שהם מתקררים לחלוטין.
מעבירים את הצנצנות המקוררות למזווה או למרתף ומאחסנים במקום קריר עד החורף.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!