היום אנו מכינים את אחת המנות האהובות על הדור הצעיר - בשר טחון וקיפודי אורז עם רוטב. המנה קיבלה את שמה מהדגנים שבולטים מהקציצות בצורה מצחיקה, הדומה למחטים של קיפוד. נכון, הם בולטים רק אם מוסיפים אורז גולמי לבשר הטחון, אחרת הם קציצות רגילות. אגב, לקבלת השפעה גדולה עוד יותר, ניתן להוסיף לחם נוסף גם כדורי בשר בגריסי אורז.
עדיף לטגן את הקיפודים מראש כדי שלא יתפרקו בעת התנור. באשר לרוטב, כל רוטב לבחירתך יעשה. האפשרות הפשוטה ביותר היא שמנת חמוצה עגבניות ללא ירקות. נכון, אחרי שתבש ברוטב, קוצים של קיפודים כמעט בלתי נראים.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
בשר חזיר ובשר טחון - 600 גרם.
אורז עגול - 100 גרם.
ביצה - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
משחת עגבניות - 1.5 כפות
שמנת חמוצה - 100 גרם.
קמח - 2 כפות
שמן צמחי - 50 מ"ל.
מלח, פלפל - לפי הטעם
ירוקים - 10 גרם.
מים - 200 מ"ל.
סוכר - כפית אחת
איך לבשל:
להכין אוכל.
מפרידים את ראש הבצל מהקליפה, שוטפים, חותכים לגזרים גדולים ומכניסים לכלי בלנדר. כשהמכונה למטבח מופעלת בכל הכוח, מקציפים את הירק למחית.
שלב את התערובת שהתקבלה עם בשר טחון בכלי אחד.
שוטפים אורז גולמי היטב במים ואז מסירים את הנוזל לחלוטין. מערבבים מחצית מהדגנים עם הבשר הטחון, מניחים את השאר בצד לזמן מה - שימושי לפרור.
ואז טורפים פנימה ביצה להרכב הראשי, מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים נמרצות כך שתערובת הביצים תעטוף היטב את הבשר הטחון.
בצלחת אחת, שלב את מנת הקמח הרצויה ואת מחצית האורז הגולמי שנותרה, ערבב. מגלגלים קציצות קטנות ממסת הבשר, מגלגלים כל אחת מהן לחם. לפיכך, השתמשו בכל הבשר הטחון, וקבלו כדורים קטנים רבים, שבזכות לחם האורז דומים לקיפודים.
מניחים מחבת על הכיריים, יוצקים מנה מספקת של שמן. לאחר ההתחממות הניחו את כלי העבודה על המשטח. מטגנים אותם על אש בינונית, ללא כיסוי.
ברגע שצד אחד של הקיפודים שחום, העבירו אותם לצד השני. לא כדאי לשמור את קציצות הבשר זמן רב, העיקר לטגן את השכבה העליונה. הם יבשלו לחלוטין דרך תבשיל הרוטב.
בינתיים הכינו את המילוי. בקערה שלבו שמנת חמוצה ורסק עגבניות, הוסיפו מנת סוכר, מלח.
מוזגים את כמות המים הנדרשת. על ידי ערבוב תכוף עם מטרפה, המיסו את השמנת החמוצה והעגבניה ככל האפשר בבסיס הנוזלי ליצירת רוטב חלק. טועמים את הרוטב, מוסיפים את התבלינים החסרים.
מקפלים את הקולובוקים המטוגנים בסיר או במחבת מרווחת, יוצקים על הרוטב המבושל.
הניחו את המיכל עם התוכן על המבער, מכסים במכסה. מבשלים את כדורי הבשר ברוטב על אש נמוכה במשך 30 הדקות הבאות.
בוזקים את הקיפודים בעשבי תיבול לפני ההגשה.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!