לא כולם אוהבים כבש: זה קשה, יש לו ריח לא נעים, וזה אוכל כבד. אבל מוכן על פי מתכון זה, הוא יאהב אפילו את האוכל הבררן ביותר. בנוסף, הוא מבושל יחד עם תפוחי אדמה, במיץ בשר עם חילבה ריחנית וירקות. הבשר רך מאוד, ארומטי, ברוטב קליל, ללא הארומה הספציפית הטמונה בו בדרך כלל.
השקיעו מאמץ קטן בבישול וקבלו ארוחת צהריים או ארוחת ערב שלמה לכל המשפחה. הכירו את המתכון שלב אחר שלב!
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
טלה - 600 גרם.
בצל נורה - 200 גרם.
תפוחי אדמה - 400 גרם.
שום - 2 ציפורן
שמן צמחי - 2 כפות.
חילבה טחונה - כפית
מלח - ¼ כפית
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את כל האוכל שאתה צריך. אני ממליץ לקחת צוואר של איל או חזיר - במקומות האלה הבשר הוא הכי רך. וכמובן, החיה לא צריכה להיות מעל שנה, אז לא יהיה טעם לוואי לא נעים.
מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הראשון לקוביות או חצי טבעות, ואת השני לפרוסות.
מחממים שמן במחבת ומטגנים ירקות עד להזהבה.
אני ממליץ לך לקחת מנות עמוקות עם צדדים גבוהים, זה יכול להיות גם תבשיל, מכיוון שיש לנו הרבה מרכיבים, חוץ מזה ננודל אוכל לאורך זמן. לכן עדיף שהמרק לא יישפך.
בינתיים יש לשטוף את הבשר ביסודיות רבה, להסיר פסים וסרטים, להסיר עודפי שומן. לאחר מכן יש לייבש עם מגבות נייר ולחלק לחתיכות בגודל הרצוי.
מוסיפים את הכבש לצלי ומשחימים היטב. יש לצלות את הבשר כך שמיץ הבשר "יאטום" בכל נתח והצלייה המוגמרת תצא רכה.
חותכים את העור מתפוח האדמה. קוצצים את ירקות השורש לקוביות או לרצועות. אם יש לכם תפוחי אדמה צעירים, פשוט קוצצים אותם. קליפתו דקה ובריאה.
מוסיפים תפוחי אדמה לשאר המרכיבים, מערבבים. לא ממליחים בכדי שהבשר לא יפיל את כל הנוזלים ויישאר עסיסי.
מוסיפים חילבה ותבלינים אחרים לפי הצורך. רוזמרין וכוסברה נהדרים כאן. אבל בכל מקרה, אל תגזימו, אחרת הניחוחות יתערבבו ולא תבינו מה.
ממלאים במים כך שהם כמעט מכסים את כל המנה, מביאים לרתיחה בהדרגה.
מבשלים על אש נמוכה למשך 1.5 שעות. אם כל הנוזלים התאדו, ניתן להוסיף עוד. מוסיפים מלח ממש בסוף.
תבשיל הטלה מוכן.
בתאבון!
בצורה דומה ניתן לבשל תפוח אדמה כזה עם בשר בסיר איטי. זכרו כי לא מומלץ להגיש מנות טלה עם שתייה קרה. השילוב המושלם עבורם הוא ירקות ועשבי תיבול טריים. לאחר הארוחה אני ממליץ על חם תה.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!