במהלך עונת פירות היער, בגלל יכולת השגתם בשוק או בזמינותם בגינה שלנו, לרוב רובנו מכינים פשטידות. אבל אתה יכול לפנק את עצמך במאפים טעימים עם כוס תה ריחני וערבי חורף קרים, באמצעות פירות יער מהבית קפואים או מהמפעל מהסופרמרקט להכנה. למרות פשטותו, פאי החילזון עם הדובדבנים נראה יפה מאוד.
רכיבים:
למבחן:
קמח חיטה - 320 גרם
שמרים יבשים - כפית אחת l.
ביצת עוף - 1 יח '.
מים - 110 מ"ל
שמן זית - 1 כף. l.
סוכר - 1 כף. l.
מלח - קורט 1
למילוי:
דובדבנים מגולענים - 200 גרם
סוכר - 3 כפות. l.
עמילן - 1 כף. l.
הכנה:
הכינו את החומרים הנדרשים להכנת העוגה. דובדבנים טריים עם בורות ידרשו כ 400-500 גרם.
מחממים מעט מים, ממיסים בתוכו סוכר מגורען ומלח. מקציפים ביצת עוף ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. ממיסים שמרים יבשים בקוקטייל שנוצר.
דאגו לנפות מראש את הכמות הנדרשת של קמח חיטה. ראשית, שפכו מחצית מנפחו לחלק הנוזלי, ערבבו.
ואז מערבבים את הנפח הנותר בחלקים ולשים את הבצק בעקביות חזקה מספיק, לא נדבק לידיים ולכלים. יתכן שתזדקק לקצת פחות או יותר קמח, תלוי בגורמים שונים: גלוטן, לחות, מגוון, גיאוגרפיה של מוצא ורבים אחרים.
מוסיפים שמן זית וממשיכים בלישה עד שהוא מעורבב לחלוטין בבצק.
הדקו את המיכל עם הבצק בניילון נצמד או סגרו את המכסה והשאירו במקום חמים למשך 1-1.5 שעות. במהלך תקופה זו, נפחו אמור לגדול פי 1.5-2.
בזמן שהבצק מפשיר מכינים את הדובדבן על ידי הוצאת הגרעינים ממנו. מוסיפים סוכר מגורען לגרגרים, מערבבים ומשאירים למשך 25-30 דקות.
לפני שיוצרים את העוגה, מרוקנים את המיץ, מוסיפים את העמילן ומערבבים היטב.
ללוש מעט את הבצק המוגמר, לחלק ל -3 חלקים שווים, ליצור מכל אחד נקניק באורך 20 ס"מ. מרדדים לאורך לשכבה צרה וארוכה בעובי של 2-3 מ"מ.
מניחים 1/3 מהמילוי קרוב לקצה אחד באופן שווה ברציפות לכל אורכו של העסיסי. מגלגלים בצורה מסודרת לגליל הדוק לאורך הצד הרחב.
שלחו את הלחמניות שנוצרו על גיליון טיגון או לתבנית אפייה (קוטר מעל 25 ס"מ). ניתן להשתמש בתחתית מתבנית מפוצלת. הניחו אותם בזה אחר זה עם חלזון מהמרכז כמו ספירלה. כל רול הבא הוא המשך של הקודם.
עדיף לפרוש כך שתפר הגליל יהיה בחלק הפנימי של הסיבובים הספירליים. מכסים את השבלול בניילון פלסטיק ומניחים לו לנוח במקום חמים במשך 45 דקות.
חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו בתוכו את הפשטידה למשך 35–40 דקות. עדיף להתמקד במאפייני התנור ובגוון האדמדם היפה של המאפים.
מכסים את המוצר המוגמר במגבת ומצננים לחלוטין. מוציאים בזהירות מהסדין / התבנית ומפזרים אבקת סוכר אם רוצים.
מגישים את פאי השבלול עם דובדבנים ל תה, קפה או עם משקאות חלב כמו יוגורט רגיל, חלב אפוי מותסס, זנים, חלב או שלג.
תהנה מהתה שלך! ושיהיה טעים בשבילכם!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro