תחליף טעים לקציצות הבשר הרגילות - בשר טחון משוגע במילוי. אם רוצים, הם ממולאים בביצים קשות, אורז מבושל ודגנים אחרים, פטריות עם בצל, עשבי תיבול, כרוב מבושל וקטניות מרוסקות, תפוחי אדמה.
מגישים בשר מרוגז עם ביצה בפני עצמה או עם תוספת, חמה וחמה, או מקוררת ומחוממת.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בשר טחון - 400 גרם
גליל - 100 גרם
ביצים - 2 יח '.
חלב - 150 מ"ל
שום צעיר - 2 נוצות
שמן צמחי - 30 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת מתכון, קחו את האוכל הרשום. בשר טחון יכול להיות בשר חזיר, בקר, מעורב ועוף.
כדי להפוך את הבשר הטחון והביצה לזיגית, אחסן חתיכה קטנה של כיכר או רולדה כלשהי מראש: הקליפה תורכב מבשר ולחם לבן ספוג בחלב. בין אם לחם בפירורי לחם או בקמח - החליטו בעצמכם.
שוברים את הכיכר לחתיכות ושוקעים אותו בקערת חלב - משאירים למשך 10 דקות, נותנים לפירורי הלחם ולקראסטיות להתנפח לחלוטין. אם הקרום קשה מדי, צפוף, עדיף להסיר אותם.
מרתיחים בו זמנית שתי ביצים קשות, מצננים - לאחר הרתיחה שומרים על אש למשך 8-10 דקות.
הבשר שלי משוגע - מבשר חזיר טחון יש מספיק שומן. בעת שימוש בפילטים רזים או יבשים, כולל גם שומן חזיר או בייקון, חמאה.
מערבבים את הבשר הטחון עם כיכר ספוגה וסחוטה מחלב, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל גרוס. אנחנו מכה מעט, ובכך מגדילים את האלסטיות של הסיבים.
למילוי, קוצצים ביצים קלופות גס, זורקים נוצות קצוצות של שום צעיר או ירקות אחרים. מלח ופלפל.
חלקו את תערובת הבשר הטחון ולחמניות לפי מספר המנות. בידיים משומנות אנו יוצרים עוגות, שבמרכזן אנו מורחים ביצה עם ירקות - אנו מפסלים את החסר הסגלגל.
אנו מעבירים את המוצרים המוגמרים למחצה לתבנית עם שמן צמחי, וגם משמנים אותם בזריזות מלמעלה. אנו אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 20-30 דקות. לאחר 10-15 הדקות הראשונות, הפוך - האדום את הקרום. באופן דומה, יכול להיות מטוגן עם ביצה על החום העליון של הכיריים.
אנו מגישים בשר זזי ממולא בביצה ושום עם רוטב, ירקות טריים ועשבי תיבול.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!