בעונת ההבשלה של תפוחי אדמה צעירים וקישואים, הקפידו לערבב את שני הירקות הללו על ידי אפייתם בתנור. תוספת עסיסית כזו מתאימה לכל מנת בשר או דגים, ניתן להגיש אותה גם לארוחת הבוקר וגם ארוחת צהריים וארוחת ערב קחו אתכם לעבודה בארגז האוכל, בחוץ, בנייר כסף, מתחממים על הגריל או סָרִיג.
הקפידו להוסיף חמאה או שמן צמחי בעת האפייה, מעט נוזלים, אם קישואים לא זנים עסיסיים, מכיוון שתפוחי אדמה חייבים לספוג נוזלים כדי להיות טעימים ומתפוררים.
מכיוון שבמהלך הטיפול בחום הקישואים משחררים מיץ, ותפוחי האדמה, להיפך, סופגים אותו, השכבה התחתונה של המנה צריכה להיות תפוח אדמה, והשכבה העליונה צריכה להיות קישואים.
רכיבים:
תפוחי אדמה - 400 גרם
קישואים - 250 גרם
חמאה - 50-60 גרם
שום - 2 ציפורן
תבלינים לפי הטעם
הכנה:
1. תפוחי אדמה צעירים מכילים הרבה יוד בהרכב, ולכן יש לקלף אותם ולטבול אותם מייד במים קרים, אחרת משטח הירק יתכהה ויפסיק להיות אטרקטיבי. מומלץ לשמור את הפקעות במים עד שקילפתם את כולם כדי ליצור מנה.
2. לאחר מכן מרוקנים את הנוזל וחותכים כל פקעת לעיגולים שלא עובי 1 ס"מ. יוצקים את הפרוסות לקערה עמוקה, צלחת, קערה.
3. שוטפים את הקישואים הצעירים וחותכים את הזנבות משני הצדדים. חותכים לאותם עיגולים ומוסיפים אותם לפרוסות תפוחי האדמה בכלי.
4. מזלפים פרוסות ירקות עם חמאה מומסת (או זית, חמניות מזוקקת), מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס. אל תוסיף שום, אחרת הוא יתחיל לטעום מר בגלל טיפול בחום ממושך! אפשר לשפוך תערובת של עשבי תיבול פרובנס או איטלקים, אך בינוניים, כדי שלא יישרפו על פני המנה.
5. מערבבים את הפרוסות בעדינות בכלי. משמנים תבנית אפייה בשמן או מכסים בנייר כסף, בנייר אפייה. שים תפוחי אדמה בתחתית, ואז עיגולי קישואים.
6. עוטפים את נייר הכסף ומשאירים חור קטן לבריחת האדים. חממו את התנור והניחו את התבשיל עם התוכן בו למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
7. 2-3 דקות לפני סיום האפייה, הסירו את התבנית, קלפו את השום ולחצו את הציפורן על צלחת, ופתחו את נייר הכסף. הכן את הירקות לזמן הנותר.
8. מניחים את תפוחי האדמה עם קישואים על צלחות, קערות או הגשה.
9. בהגשה מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים, מוסיפים רטבים: שמנת חמוצה, מיונז, קטשופ, חרדל דגנים וכו '.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא התודה הטובה ביותר עבור הכותבים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro