צ'אקוכבילי עוף בגאורגית

המנות של המטבח הגאורגי בהירות, ארומטיות, חמות ומזמינות כמו גרוזיה עצמה. רק מהשמות, תיאבון כבר מתחיל להתנגן. Chashushuli, chakhokhbili, satsivi, khachapuri, chkmeruli הם רק שיר לאוזניים ובלוטות הטעם.

היום אנו מבשלים צ'אקוכבילי עוף גרוזיני. המנה די פשוטה, אבל ארומטית להפליא. זה הכי טעים בעונת הקיץ, כאשר משמשים ירקות טריים שגדלים בשטח הפתוח לרוטב. בחורף אני לא ממליץ להשתמש בעגבניות חממה, עדיף להחליף אותן עם עגבניות משומרות במיץ או ברסק עגבניות משלהן.

השימוש בתבלינים הוא חובה! זה יכול להיות תערובת מוכנה או תערובת עצמית. אני משתמש בתערובת של תבלינים, טחונים בטיט ומלח: שום מיובש, כוסברה, כורכום, פפריקה, חילבה, שמיר, כמון, פלפל חריף.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.

בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro

רכיבים:

עוף - 1200 גרם

פלפל אנגלי גדול - 1 יח '.

בצל גדול - 1 יח '.

תבלינים לפי הטעם

שום - 4 ציפורן

מים - כוס אחת

מלח - קורט

עגבניות במיץ משלהם - 300 גרם

שמן זית - לפי הצורך

דרך פעולה:

הכן סט מזונות. השימוש בשמן צמחי הוא אופציונלי.

instagram viewer

יש לחתוך את העוף למנות. יש להסיר את הרכס, עצם החזה עם הצלעות ופלנגות הכנף הקיצוניות. שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר.

חותכים בצל ופלפלים לחתיכות שרירותיות.

מטגנים את נתחי העוף במחבת יבשה, מניחים אותם בצד העור כלפי מטה. אם השומן בעופות אינו מספיק, ניתן להוסיף מעט שמן צמחי.

אחרי שהעוף שחום מצד אחד, הופכים אותו ומטגנים עד שהוא מזהיב בצד השני. מוציאים את נתחי הבשר המטוגנים מהתבנית ומעבירים לקערה.

נותר מספיק שומן במחבת בה טוגן העוף לבישול הירקות. שים בצל ופלפל, הקפיץ 5 דקות על אש בינונית.

הוסף עגבניות במיץ שלך לירקות.

יוצקים מעט מים. לרוויה של צבעים, ניתן להוסיף 1 כף. רסק עגבניות. ממליחים, מוסיפים תבלינים. לְעַרְבֵּב. הביאו את הרוטב לרתיחה.

מניחים בו נתחי עוף מוכנים. מכסים את מחבת הטיגון במכסה ומבשלים צ'חוכבילי למשך 30 דקות על אש בינונית, כך שהניחוחות והטעמים יתערבבו ויספיגו את הבשר. מוסיפים שום קצוץ ופלפל חריף 5 דקות עד שהם רכים.