במשפחתי מכינים מרקי אפונה שונים עם בשרים מעושנים לארוחת צהריים לפחות פעם בשבוע, מכיוון שהגברים שלי פשוט מעריצים את זה. למרות התהליך הארוך למדי של בישול אפונה, כל שאר המרכיבים במנה מבושלים יחסית מהר. ואם תצליחו לקנות מגוון של אפונה יבשה שלא מצריכה השריה מוקדמת, אז כל תהליך בישול המרק יכול לקחת לכם פחות מ -40 דקות.
מרכיבים לסיר 2 ליטר:
עוף מעושן - 200 גרם
אפונה יבשה - 1.5 כוסות
תפוחי אדמה - 300 גרם
בצל - 100 גרם
גזר - 1 יח '.
שמן צמחי - 1 כף.
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
ירוקים - אופציונלי
הכנה:
1. להכנת מרק אפונה מעושן, הכינו את כל המאכלים הרשומים. שוטפים את האפונה מספר פעמים, מכסים במים נקיים וקרים ומשאירים להתפחה של מספר שעות. אם יש לך זן מיוחד שאינו דורש השריה, אתה יכול לדלג על שלב זה. מקלפים את הבצל, מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, שוטפים מתחת למים זורמים.
2. שוטפים שוב את האפונה הספוגה, ממלאים בליטר מים נקיים וקרים, שמים על אש בינונית ומבשלים 40-60 דקות. לאחר זמן מה, בדוק אם זה מוכן. רזה מהקצף כל הזמן, יהיה הרבה מזה.
3. בזמן שהאפונה רותחת מגררים את הגזר בפומפיה גסה, חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים שמן צמחי חסר ריח מזוקק במחבת, מכניסים אליו ירקות, מטגנים 3-4 דקות עד שהם חומים רכים וזהובים.
4. על קרש חיתוך חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
5. כשמידת המוכנות של האפונה מתאימה לכם, הוסיפו אליו תפוחי אדמה קצוצים, המשיכו לבשל במשך 15-20 דקות.
6. כעת הוסיפו מים לסיר. ברגע שהוא רותח מכניסים למרק את הבצל המטוגן עם גזר ועוף מעושן חתוך לחתיכות קטנות. אם תרצו, הוסיפו עלה דפנה בשלב זה, זה משתלב עם שאר המרכיבים. מבשלים לא יותר מ -20 דקות. עכשיו צריך לתבל את המנה במלח ופלפל לפי הטעם.
7. משום מה, משפחות רבות אינן מוסיפות ירקות למרק אפונה, וזה לשווא - שמיר טרי או קפוא אידיאלי לטעם. אנחנו זורקים פנימה את השמיר הקצוץ, מכסים במכסה, מכבים את הכיריים ונותנים למנה הראשונה המוגמרת להתבשל במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
8. יוצקים למנות מרק אפונה עם עוף מעושן ומגישים. זה יהיה טעים מאוד אם תשים כף שמנת חמוצה בכל צלחת.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)