אם הכרוב נקצץ לפירור, כמו לסלסה או מטבלים עבים, הסלט ייצא רך ועסיסי באופן מפתיע. שיטה זו נהוגה על ידי הטבח הפופולרי ג'יימי אוליבר. נסה זאת שוב - זה פשוט, אבל זה משנה את המנה בצורה דרמטית.
השתמשו בציפוי כרוב כבסיס לאפונה ירוקה, ירקות, זיתים, כל מיני ירקות. למילוי, זרק פרוסות גבינה וחזיר, עוף קר או בקר.
רכיבים:
כרוב לבן - 150 גרם
אפונה ירוקה - 50 גרם
חלב - 40 מ"ל
שמן צמחי - 80 מ"ל
חרדל יבש - 3 גרם
מיץ לימון - 1 כפית l.
פטרוזיליה - להגשה
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - בצע את המאכלים הנדרשים בעקבות הרשימה שסופקה. הדרך הקלה ביותר להלביש את סלט הכרוב והאפונה שלך היא להשתמש במיונז שנקנה בחנות. אם יש לכם זמן והרצון מתעורר, נסו את המתכון למיונז ביתי. במינימום מאמץ ומוצרים, תקבלו מסה הומוגנית ועבה להלבשת כל סוג של סלטים. התכונה העיקרית היא מיונז ללא ביצים (ככלל מכניסים לתוכו ביצים גולמיות).
שלב 2 - נתחיל בתהליך למי שמחליט להקציף את הרוטב / מיונז בכוחות עצמו. מצב מומלץ - חלב צריך להיות בטמפרטורת החדר, הוציאו אותו מהמקרר מראש. מערבבים חלב עם חמניות, תירס, זית או שמן צמחי אחר ביחס של 1 ל -2 (חלק אחד של החלב מהווה שני חלקי חמאה). למעשה, שני המוצרים הללו מהווים את הבסיס. השאר טעמים, משפרי טעם: מיץ לימון (או חומץ יין), מלח (לא חובה בתוספת סוכר), חרדל, פלפלים חריפים (עשבי תיבול). אנו מורידים את בלנדר הטבילה עם חיבור "הסכין" לקערה עם כל הרכיבים ומקציפים כדקה. אם התערובת לא מסמיכה, אז אין מספיק שמן. יוצקים פנימה כפית נוספת, מבלי להפסיק להקציף.
שלב 3 - כתוצאה מכך אנו מקבלים מיונז ביתי ללא ביצים עם מבנה יציב וקרמי אידיאלי.
שלב 4 - חותכים את הכרוב הנקי לחתיכות בכל גודל - מנמיכים אותו למסוק עם חיבור "סכין" ומועכים אותו ל"פתיתים "קטנים.
שלב 5 - לחיתוך הכרוב, זורקים פנימה את האפונה הירוקה שנשרפה בעבר ומיד ספוגה במי קרח.
שלב 6 - מלאו את הסלט בנדיבות בכרוב ואפונה במיונז, נסו אותו. מלח ופלפל במידת הצורך.
שלב 7 - מגישים לבד סלט טרי עם כרוב ואפונה או כתוספת למנות בשריות חמות ולכל מיני תוספות. בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro