כרוב ממולא כרוב טרי: זה לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה מצוינת!

כרוב ממולא כרוב טרי הוא מתכון נהדר לארוחת צהריים או ערב דשנה. ייקח הרבה זמן להכין אותם, אך התוצאה הסופית תשמח את כולם, ללא יוצא מן הכלל. כמנה חמה ניתן להגיש לחמניות כרוב עם שולחן חגיגי וכמובן עם שמנת חמוצה.

רכיבים:

כרוב לבן - 1 ק"ג
גזר - 200 גרם
בצל - 150 גרם
רסק עגבניות - 100 גרם
שמן צמחי - 50 גרם
אורז - 200 גרם
בשר טחון - 500 גרם
כשות-סונאלי - כפית אחת
שמיר מיובש - 1 כפית
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
עלה דפנה - 2 יח '.
מרק כרוב - 1-1.5 ליטר

מתכון שלב אחר שלב:

הכן את כל המרכיבים הדרושים לך להכנת לחמניות כרוב ממולאות. אורז מתאים גם לדגן ארוך וגם לעגל. אתה יכול לקחת כל בשר טחון: חזיר, בקר, עוף או מעורב. השתמש בשמן צמחי מזוקק.

שוטפים את הכרוב. בחרו סיר שמתאים לגודל והרתיחו בו מים. הורידו את המזלגות. תקעו מזלג בראש הכרוב כך שיהיה נוח להחזיק את הכרוב. קח סכין ביד השנייה. חותכים את העלים בבסיס ומרתיחים אותם במשך 2-3 דקות כדי שיהיו רכים, אך לא יאבדו את צורתם. בצע הליך זה בהדרגה, והגיע לגדם עצמו.

מצננים עלים מוכנים או שוטפים במים קרים. חתוך את הנקודות המעובות בבסיס כל עלה.

instagram viewer

שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים. מרתיחים מים בסיר נפרד. ממליחים מעט. מוסיפים אורז שטוף. מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ -10 דקות. ואז מכבים את האש, מכסים ומחזיקים למשך 5-7 דקות.

לזרוק מסננת ולשטוף במים קרים. מנערים עודפי נוזלים.

מקלפים ושוטפים ירקות שורש. קוצצים את הגזר על פומפיה גסה, קובצים את הבצל. מטגנים ירקות 8-10 דקות בשמן עד לריכוך.

מוסיפים רסק עגבניות. לְעַרְבֵּב. מבשלים 3-4 דקות על אש נמוכה.

מוסיפים לאורז כשליש מהירקות המטוגנים. לְעַרְבֵּב.

מוזגים מרק כרוב או מים לטיגון שנותר. מערבבים ונותנים לזה להתבשל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, עלי דפנה. במידת הצורך הוסיפו מעט סוכר אם המילוי חומצי בגלל רסק עגבניות.

מוסיפים לאורז בשר טחון, כשות-סונלי, שמיר מיובש, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.

מניחים חלק מהמילוי על הקצה הצר של עלה הכרוב ועוטפים בגליל. באופן זה, הכינו את שאר לחמניות הכרוב.

הניחו את כלי העבודה היטב זה בזה בתבנית. החלק התחתון יכול להיות מכוסה מעט בעלי כרוב.

יוצקים מילוי עגבניות. זה צריך לכסות את כל לחמניות הכרוב. שלחו את הסיר מעל האש והביאו לרתיחה. מצמצמים את להבת המבער, מכסים ומבשלים 50-60 דקות, עד שהם רכים.