קל להכין את הביסקוויטים מקמח התירס הפירורי ואפילו אין צורך במיקסר כדי ללוש את הבצק. ותוכלו להתנסות בטעמים על ידי הוספת, למשל, וניל, אבקת קקאו או חתיכות שוקולד.
רכיבים:
חמאה (רכה) - 200 גרם
אבקת סוכר - 100 גרם
חלמון עוף - 1 יח '.
קמח חיטה - 200 גרם
קמח תירס - 130 גרם
אבקת אפייה - 1 כפית
מלח - 1/8 כפית
מתכון שלב אחר שלב:
1. הכן את המרכיבים שלך. יש לרכך את החמאה מראש בטמפרטורת החדר. אבקת סוכר היא מרכיב חשוב מאוד להכנת בצק עדין ועוגיות פירור. אין צורך להשתמש באבקה מסחרית, אם יש לך מטחנת קפה חשמלית בבית, ניתן להכין אותה בקלות מסוכר מגורען. פשוטו כמשמעו כמה טכניקות "ואקס" ואבקת סוכר לבצק מוכנים!
הכינו נייר אפייה - אחד גדול או שניים קטנים - מכסים בקלף אפייה. מדליקים את התנור לחימום של 180-190 מעלות.
2. מניחים את אבקת הסוכר, החמאה הרכה וחלמון הביצה בקערה עמוקה.
3. משפשפים את החומרים בעזרת כף ליצירת מסת שמן הומוגנית דמוית משחה.
4. מערבבים בנפרד את שני הקמחים, אבקת האפייה וקורט מלח.
5. שלב את תערובת החמאה והקמח, ללוש בצק רך בידיים. אתה לא צריך ללוש זמן רב, ברגע שהרכיבים התאחדו, עצור. הבצק נעים מאוד, לא דביק לחלוטין, שומר על צורתו בצורה מושלמת, אך שונה במבנהו ממה שמתקבל מקמח חיטה.
6. אין צורך לקרר את הבצק, ניתן לעצב מיד עוגיות. מגלגלים לכדורים קטנים בגודל אגוז אגוז (כ -20 גרם / חתיכה).
7. בעזרת מזלג, לחץ קלות על כל כדור כדי לשטח אותו מעט, ובמקביל לקשט: דפוס מקסים יופיע.
8. העבירו את החסר לתבנית האפייה המוכנה במרחק קצר אחד מהשני, למרות שהעוגיות בתנור לא יתפשטו לצדדים, הן ישמרו על צורתן, רק שהן יהיו מעט גבוהות יותר.
9. אופים בתנור שחומם מראש למשך 12-15 דקות או עד שהם רכים. הביסקוויטים המוגמרים כמעט ולא ישחימו, אלא שהתחתית תהיה בצבע זהוב בהיר. בדקו את המוכנות עם שיפוד עץ: הדביקו אותו באמצע העוגיה, השיפוד צריך להישאר יבש ונקי. מעבירים את המאפים המוגמרים לרשת ומניחים להתקרר.
10. זהו מבנה כל כך פירורי בעוגיות המוגמרות והמקוררות, הוא ממש נמס בפה!
עוגיות עם קמח תירס נבדלות לא רק במבנהן מעוגיות המשתמשות רק בחיטה: צבע הבצק מזהיב, ומוצרי מאפה רוכשים ארומה אופיינית, מכיוון שקמח תירס הוא גרגר של תירס עדין שְׁחִיקָה.
שתו תה נחמד!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)