אנשים רבים רואים בהמבורגרים, והכל, מעולם המזון המהיר, כג'אנק פוד. וכמובן שהם צודקים. אך הנזק הוא לא כל כך מהמזון המהיר עצמו, אלא מהשימוש במוצרים מעופשים ולא איכותיים לבישול, אי עמידה בתקנים סניטריים, טכנולוגיות וכו '.
אבל הרבה משתנה כשאתה לוקח את הזמן ומארגן המבורגר למשפחה שלך במטבח הביתי שלך. אחרי הכל, המבורגר הוא, למעשה, קציצה עם סלט ורוטב, ומשלימה פרוסות לחם, פשוט מסודרות במגדל, אבל אף אחד לא חושב על זה.
ההמבורגר של בשר טחון ובייקון המוצג במתכון זה טעים להפליא. לחמניות שומשום טריות, המבורגרים עסיסיים עם חתיכות בייקון פריכות ורוטב עגבניות ארומטי, הכל עשוי בבית אינן מתאימות לג'אנק פוד רחוב. חשוב רק "להדליק" את תחושת הפרופורציות בזמן ולא לאכול מנה נוספת, אחרת אותה פגיעה תתחיל... לדמות!
רכיבים:
לקאטלטים:
בצל - 50 גרם
בייקון - 250 גרם
פפריקה - 2 כפות. l.
בשר טחון - 500 גרם
גבינה - 50 גרם
בשביל הרוטב:
בצל - 50 גרם
שום - 4 ציפורן
סוכר - 1.5 כפות. l.
משחת עגבניות - 5 כפות. l.
פפריקה - 3 כפות. l.
שמן זית - 1 כף. l.
בנוסף:
לחמניה - 4 יח '.
גבינה - 4 פרוסות
עגבניה - 2 יח '.
חסה - 4 יח '.
הכנה:
שלב 1: הכן את המרכיבים הנדרשים. אפשר להשתמש בלחמניות מהסופרמרקט, אך אל תשכחו שטעמם חשוב גם להמבורגר. עדיף לבשל אותם בבית לביטחון, במיוחד מכיוון שזה בכלל לא קשה, הנה מתכון מצוין. עדיף לקחת גבינת צ'דר, אבל אתה יכול לקחת כל קשה או חצי קשה, רק שהיא לא אמורה לאבד את הטעם שלה לאחר טיפול בחום, כמו, למשל, רוסית.
שלב 2: כדאי להתחיל לבשל עם הרוטב. קוצצים את הבצל דק וקוצצים את השום.
שלב 3: חממו מחבת עם שמן זית או כל שמן צמחי שאינו בטעם. מכניסים את הבצל והשום ומטגנים 1-2 דקות. הוסיפו אליו סוכר קנים, שיתמתק ויהפוך את המרקם למעט פריך. בהיעדר סוכר מגורען חום, ניתן להשתמש בסוכר רגיל (הוא עדיין יהיה טעים).
שלב 4: לאחר דקה מוסיפים פפריקה טחונה ומוסיפים רסק עגבניות. מערבבים, מביאים לרתיחה וזהו - הרוטב מוכן. אם מסתבר שהוא סמיך מדי, הוסיפו מעט מים רותחים.
שלב 5: לקציצות קוצצים את הבייקון דק דק (ניתן להחליף בחזה) ובצל. למרות שהם יורדים מעט בגודל במהלך הטיגון, לא כדאי לסמוך על זה במיוחד, בצורה גדולה יהיה קשה ליצור איתם קציצות. מגרדים את הגבינה בשיניים בינוניות.
שלב 6: שמים בצל ובייקון במחבת מחוממת מראש. חשוב לטגן לפני שהבייקון פריך. מוסיפים פפריקה ומערבבים.
שלב 7: בשר טחון מעורב (50/50 בשר חזיר עם בקר - כמובן, עדיף לרוח אותו בעצמך) מערבבים עם גבינה מגורדת ובייקון מטוגן עם בצל. מערבבים ביסודיות רבה.
שלב 8: מחלקים את הבשר הטחון ל -4 חלקים שווים ומעצבים את הקציצות לגודל רחב מעט מקוטר הלחמניות.
שלב 9: במחבת יבשה מטגנים את פרוסות הלחמניות החתוכות לאורכן. לאחר מכן, קפלו אותם חתוכים לחיתוך והשאירו עד להרכבת ההמבורגרים.
שלב 10: מוסיפים כמות קטנה של שמן זית למחבת ומטגנים את המוצרים המוגמרים למחצה של הקציצה משני הצדדים. הפוך את מידת החימום כך שהשמן ירתח מעט, אך הקציצות לא נשרפות, אלא מסמיקות, תוך זמן לטגן בפנים. בתהליך הטיגון אל תלחץ עליהם, אתה יכול לראות רק את מידת הצלייה מלמטה. מיד לאחר הפנייה לצד השני הניחו פרוסות גבינה בגודל של קוטל ועליהן עובי של 0.5 ס"מ. קשיות הגבינה תקבע כמה יש לה זמן להמיס בזמן שהקוטל מטוגן בצד השני.
שלב 11: עכשיו תוכלו להתחיל להרכיב את ההמבורגרים. מורחים 1-1.5 כפית על כל פרוסה מהחצי התחתון של הלחמניה. l. רוטב. מניחים עליהם עלי גיליונות חסה - פרוסות עגבניות טריות, ואז קציצות עם גבינה, מעליהם רוטב נדיב ומסיימים את כל ה"בניינים "עם החצאים העליונים של הלחמניות.
שלב 12: המבורגרים תוצרת בית עם בשר טחון וקציצות בייקון מוכנים. מגישים עם שתייה קלה, קפה או תה.
בתיאבון ויהיה טעים!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)