קרוטוני לחם בריח בתיאבון עם קרום חרוך הם לא רק חטיף רווקים עם כוס חזקה אלכוהול, אך גם תחליף טעים ללחם טרי ומאפים למרקים שונים, בורשט עשיר ו מרקים.
רכיבים:
לחם שחור - 5 פרוסות
שום - ציפורן אחת
רוזמרין - 2 סניפים
שמן צמחי - 40 מ"ל
מלח ים לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - להכנת קרוטוני שום מלחם חום בבית, קחו את המאכלים הרשומים. מכיוון שהלחם במתכון מוכרז כשחור, אז בחרו בשיפון, חיטה, קמח כוסמת או אחר, אך הכי כהה. בהם מורגשת בבירור חמיצות הלחם של המלט ואשר מתאימה במיוחד לכריכים מלוחים, כל מיני קרקרים. השמן הצמחי יכול להיות מכל סוג שהוא, אך מזוקק כך שהוא לא מעשן בעת הטיגון והקרוטונים עצמם לא הופכים מרירים אחר כך. אם אתה רוצה להוסיף טעם או להוסיף אופי ללחם, זרק פנימה את עשבי התיבול שבחרת.
שלב 2 - מחממים את התבנית, יוצקים שמן צמחי לאחר כחצי דקה וזורקים ענפי רוזמרין טריים. שלב זה הוא שרירותי. אם אתה לא אוהב את הארומה של הרוזמרין, החלף בטימין, מרווה, כוסברה או הסר את עשבי התיבול לחלוטין. אני חייב לומר שמחטי רוזמרין מטוגנות מאבדים במהירות את קשיותן הטבעית ולא רק מעניקים את ארומת השמן, אלא הם עצמם הופכים טעימים מאוד, פריכים, שבירים, כמו צ'יפס. ייבש את הענפים לצבע כהה, העבר אותם ללוח ותפס אותם כשהם מטגנים.
שלב 3 - יש להשרות את פרוסות הלחם בשמן באופן שווה ולבשלן. פורסים בצורה מסודרת לאותו עובי. מעבירים את עשבי התיבול לקצה התבנית ומורחים את הלחם החוצה. לא לוחצים, מטגנים במנות תחילה מלמטה.
שלב 4 - ואז להפוך אותו ולתת לו להיחרך מהצד האחורי. הוסף שמן במידת הצורך.
שלב 5 - העבירו את הקרוטונים השחורים החמים לנייר (מגבת או מפית), שיספגו עודפי שומן. לְהִתְהַפֵּך. מיד, בלי להתקרר, משפשפים בנדיבות עם שן שום קצוצה. מכסים את כל המשטח בשום, כולל הקצוות. מפזרים גבישים גדולים של מלח ומחטי רוזמרין שבירים מטוגנים אם רוצים.
שלב 6 - מגישים לשולחן קרוטוני שום לחם שחור ומשלימים למשל חמוצים ועשבי תיבול.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)