הייתי בביקור, חזרתי רעב ועדיין לא יכול לאכול '', התלונן חבר לפני כן בפייסבוק. - טבחים ביתיים, תגיד לי, למה אתה כל הזמן מנסה ליצור "משהו כזה" שכתוצאה מכך אף אחד לא יכול לאכול?
הנושא "לא יכול לאכול" הוא, למשל, מעניין עבורי. כבר כתבתי שכשאני נוסע, לעתים קרובות אני לא יכול להביא את עצמי לטעום מנה זו או אחרת, אם כי אני בטוח בבטיחותה (אחרת הם לא ינסו להחזיר לעצמה, לא?). זו גבינה עם זחלים, ביצים עם חיידקים ...
אני חושב (אם כי אני לא סתם חושב, אבל אני בטוח), לא הקפדה על המסורות הקולינריות במדינה משחקת תפקיד עצום, אלא מיאוס. בתרבות שלנו לא נהוג לצרוך מאכלים כאלה ולכן אי אפשר לדחוף אותם לתוכנו.
מצד שני, יש מנות שלכאורה אינן צריכות לעורר חשד, אך אין שום דרך לאכול אותן (שוב, אני חושב שזה ברמה של הנפש או הפסיכולוגיה, נכון?).
לכן נאלצתי להבהיר - במה זכו ליחס המסכן במסיבה, מכיוון שהוא עדיין חולה.
התברר - לביבות מדממות. ובכן, או דם.
מנה די רגילה של המטבח הסקנדינבי והבלטי. בתיאוריה, אני יודע זאת, כמה פעמים אפילו רשמתי לעצמי מתכונים (אך ורק לאיסוף, אני לא אבשל). ישנן וריאציות מעניינות - על דם חזיר עם קמח שיפון, בצל, אך בהתחשב בכך שיש עדיין חלב וחמאה בבצק... באופן כללי, זה לא שלי, לא שלי.
ועכשיו, כמובן, יש לנו אופנה - שנותרה לאחר הבידוד העצמי - לבשל משהו כדי להחליף לפחות מעט את הרושמים הקולינריים של נסיעות, אבל אלה הפנקייקים... זה מיותר, כמוני. לנסות (יותר נכון, לראות איך הם נראים) בפינלנד זה דבר אחד, במטבח שלך זה דבר אחר לגמרי.
אבל אם אתה חושב על זה - מה הבעיה? נקניקיית דם היא מוצר כל כך מוכר במטבח הרוסי, כפי שהוא בכל רחבי העולם. ובכן, גם המטוגן (בילדותי האמנתי שהוא עשוי מדם דוב).
אבל אם אתה חושב על זה, ישנם מוצרים רבים שנאכל בצורה הרגילה שלנו, אך לא נאכל בצורה מעט שונה.
הדבר הראשון שעולה בראש הוא הרינג. מלוח מעט, על לחם שחור, ואפילו עם בצל כבוש - חטיף מעולה. כמו גם בסלטים, נכון?
אבל הרינג מטוגן הוא סיוט לכל סטודנט בגילי (קצת יותר מבוגר, קצת יותר צעיר) שהיה אי פעם בהוסטל בו התגוררו מבקרים מאסיה. אני לא יודע מה הם עשו עם הרינג הזה מראש (ואני לא רוצה לדעת), אבל הסירחון היה כזה שלא רציתי לאכול הרבה זמן.
יש לי את אותה מערכת יחסים מתוחה עם לביבות כבד, לביבות ועוגות. אני לא ממש אוהב את הכבד כשלעצמו - אתה יכול "לשלוף" את טעמו עם קרום חם וחום זהוב וטוב עם התבלינים הנכונים, אבל... בכל מקרה אני לא מרגיש הרבה הנאה לאכול אותו.
ובצק הכבד לביבות, לביבות ועוגות (סובסנו, העוגות האלה הן לביבות) מגעיל אותי במראהו. וגם את הטעם אני לא אוהב. ובכן, למען האמת (למרות שנעלי ספורט יעופו עלי) - מגעיל אותי.
זה ממה שזכרתי על הסף.
וזה קורה אצלך, אז נראה שהמוצרים מוכרים, אבל השילוב נראה מגעיל?