שלוחות עם גבינת קוטג 'ושום בר

קשה למצוא את האדם שלא אוהב פשטידות חמות. טעים, אדמדם, עם קרום פריך ומילוי עדין.

אני רוצה לשתף אתכם במתכון לפלאזינות, אותו אנו במולדובה מכינים לעיתים קרובות. הבצק הפשוט ביותר מבוסס על קפיר וסודה. בצק כזה הוא הצלת חיים אמיתית כשצריך לבשל במהירות וטעים. זה מתאים יותר לטיגון, אני לא ממליץ להשתמש בו באפייה. והמילוי הוא גבינת קוטג ', בתוספת שום טרי טרי בריח ובריא.

מתקבלים פשטידות טעימות. כולם צריכים לנסות אותם!

רכיבים:

בצק:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• קפיר - 300 מ"ל.
• מלח - 1 כפית
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• שמן צמחי לטיגון - 70 מ"ל.

מילוי:

• Curd 9% - 500 גרם.
• Ramson טרי - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יח '.
• מלח לטעימה

מתכון שלב אחר שלב:

הכן את כל המרכיבים הנדרשים לפלאסינות. מוציאים מראש גבינת קוטג ', ביצים וקפיר מהמקרר, כך שהם הופכים לטמפרטורת החדר. השתמש בקפיר מכל תכולת שומן, באופן אידיאלי 2.5% ומעלה. למילוי, קחו את גבינת הקוטג 'היבשה ביותר, בלי עודף מי גבינה, ואז היא לא תדלוף החוצה במהלך הטיגון.

יוצקים קפיר חם לקערה. מוסיפים מלח וסודה לשתיה. אם הקפיר קר, מחממים אותו 10-15 שניות במיקרוגל.

מערבבים קפיר עם סודה לשתיה עד שהוא מתחיל להקציף. תהליך זה ייקח דקה, לא יותר.

מוסיפים את הקמח המנופה. אל תוסיף הכל בבת אחת. עדיף להוסיף בחלקים, אז בהחלט לא תטעו בכמות ולא תפנו את הבצק בקמח.

ללוש בצק רך ואלסטי. יש ללוש תחילה בקערה ואז להעביר למשטח עבודה וללוש היטב. מכסים את הבצק במגבת נקייה ונותנים לו "לנוח" 10-15 דקות.

בינתיים התעסקו במילוי. ממיינים את הראמונים, שוטפים ומייבשים. קוצצים אותו דק.

מוסיפים מלח וביצה לגבינת קוטג ', מערבבים.

מוסיפים שום בר קצוץ ומערבבים היטב. המילוי מוכן.

אבק מעט את הבצק בקמח, קמט אותו מעט.

מחלקים ל-8-10 חלקים שווים.

מרדדים כל כדור לעוגה, מכניסים את המילוי לאמצע.

הרם את הקצוות למעלה ואוסף אותם בשקית, צבט היטב.

הופכים את העוגה עם התפר כלפי מטה ומותחים מעט את הנתח. אתה יכול להשתמש במערוך כדי ללכת מעט, אך לא לגלגל אותו דק מדי.

מטגנים את הפשטידות במחבת חמה בשמן צמחי משני הצדדים במשך 3-4 דקות. מטגנים עם אש נמוכה. מטגנים את הצד הראשון ללא מכסה, האש עשויה להיות מעט גבוהה יותר, ואז הופכים את הפשטידה, מנמיכים את האש ומטגנים מתחת למכסה עד להזהבה.

הוציאו את השליה המוגמרת והעבירו אותם מיד לסיר גדול. שמור אותם מתחת למכסה עד שבישלת את כל החלקים. לפיכך, הם "מגיעים" והופכים רכים ורגישים יותר.

מגישים פשטידות חמות עם גבינת קוטג 'ושום בר. יתאים להם היטב תה אוֹ לִפתָן.

בתאבון!

לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!

בריאות טובה והשראה קולינרית :)