הרינג נחשב למאכל הדני הלאומי הפופולרי ביותר. מדי שנה צורכים התושבים כ-500 טון מהדג הזה. בעיקרון, הרינג הוא פילה כבוש, מעושן או מטוגן. הרינג כבוש הוא מאכל מסורתי פשוט מאוד. בדנמרק בטוחים שאין יותר טעים מדג כבוש עם טבעות בצל מתוקות. ומה יכול להיות יותר יפה מחיתוך אורן שעליו מגישים דג? בהחלט, המנה שווה לכל תייר בארץ לנסות אותה, ועדיף - עם כוס בירת חיטה ריחנית.
רכיבים: הרינג, מלח, סוכר, חומץ יין, גרגירי פלפל, כוסברה, פלפל אנגלי, הל, עלה דפנה, פלפל צ'ילי (1 כפית. ל. טחון) אופציונלי, קינמון (0.5 כפית. ל. טחון), שורש ג'ינג'ר, בצל, תפוח, מים
שיטת בישול:
הכן את כל המרכיבים הדרושים.
אנחנו חותכים את הרינג לפילה ללא עור ועצמות. ניתן לחתוך כרצונך.
שמים את כל התבלינים במחבת יבשה, מחממים עד שהארומה שלהם מתעצמת, כ-5-7 דקות.
מים רותחים. מוסיפים מלח, סוכר וכל התבלינים. תן לזה להתבשל במשך 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוח ובצל. מרתיחים שוב, יוצקים את החומץ. מסירים את המרינדה מהאש ומניחים בצד.
שמים את הרינג במיכל, יוצקים את המרינדה כך שהדג מכוסה לחלוטין. הניחו להרינג להתבשל לפחות שלושה ימים.